隨著社會的發(fā)展，商用洗碗機開始走進了商用廚房。不少的飯店和餐廳都開始使用商用洗碗機來清洗碗碟。這樣就提高了工作效率，又降低了人工費用。那么，在使用洗碗機的過程中應(yīng)該如何保養(yǎng)和維護呢，如何才能延長洗碗機的使用壽命呢?作為專業(yè)的大型廚具廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)備制造經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的大型商用廚房設(shè)備廠家，我們有多年的使用廚房工程經(jīng)驗，我們認為，在使用洗碗機的過程中可以采用以下幾個方法維護和保養(yǎng)：

　　一、保證安全是重要前提

　　首先最重要的就是安全問題，使用商用洗碗機必須接上地線并按照設(shè)備的配電要求正確配置漏電保護開關(guān)，同時確保洗碗機放置在水平、穩(wěn)定的平面之上，不要在機頂放置雜物。

　　二、嚴格按照培訓(xùn)指導(dǎo)的方法操作

　　在往洗碗機內(nèi)放餐具之前，應(yīng)對有粘結(jié)食物殘渣的餐具進行預(yù)浸泡。根據(jù)食物殘渣的粘結(jié)牢固程度，放入有40-50℃熱水的浸泡池中浸泡5~20分鐘。

　　正確擺放餐具能更好保障洗碗機清洗效果。首先按餐具類別分類擺筐，碗碟傾斜整齊擺放在釘筐中，避免相互遮擋;杯具杯口朝下放置;筷勺整齊平鋪在平筐中。

　　做好前期預(yù)洗和擺筐工作后，將碗筐推入洗碗機開始清洗。在操作過程中，應(yīng)嚴格按照培訓(xùn)中指導(dǎo)的方法操作。

　　三、正確維護保養(yǎng)洗碗機

　　除了正確安全操作洗碗機，使用后對設(shè)備進行清潔和保養(yǎng)可以延長機器的使用壽命，更加保證機器在使用期間的清洗效果。

　　1、每日清洗

　　洗碗機連續(xù)使用2小時需進行換水，保持主洗缸內(nèi)清潔;每餐結(jié)束后需清洗機器，徹底清潔洗碗機內(nèi)壁;需清潔隔渣網(wǎng)，以免堵塞產(chǎn)生異味滋生細菌;檢查上下洗臂是否堵塞，如堵塞需拆下進行清洗;每餐清洗工作結(jié)束后，將洗碗機內(nèi)的水排空，打開機門通風(fēng)。

　　2、定期除垢

　　定期(每2~3周)對洗碗機進行除垢，尤其是水質(zhì)比較硬的地區(qū)，洗碗機內(nèi)部很容易結(jié)垢。水垢會對洗碗機造成零件損傷還會影響清洗效果。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于如何保養(yǎng)和維護洗碗機的相關(guān)方法，希望對大家能夠有所幫助。