商用冰柜作為商用廚房中用于保存食材的設(shè)備，對于食堂來說是非常重要的。但是，食堂的冰箱在不同的季節(jié)由于周圍環(huán)境的不同，因此，需要設(shè)置的溫度也是不同的。如果不能根據(jù)環(huán)境對溫度進(jìn)行調(diào)整，那么，很有可能降低冰箱的壽命。那么，應(yīng)該如何根據(jù)不同的季節(jié)調(diào)節(jié)溫度呢?作為多年的成都酒店廚房設(shè)備公司，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為多年的成都酒店廚房設(shè)備公司，我們認(rèn)為商用冰柜在不同季節(jié)的溫度設(shè)置情況如下。

　　一、夏季溫度調(diào)節(jié)

　　1、電冰箱(冷柜)在使用過程中，其工作時間和耗電受環(huán)境溫度影響很大，因此需要我們在不同的季節(jié)要選擇不同的檔位使用。夏季環(huán)境溫度高時，應(yīng)打在弱檔2-3檔使用。

　　2、原因：在夏季，環(huán)境溫度高，而此時箱內(nèi)溫度每下降1度都很困難，通過箱體保溫層和門封冷量散失也會加快，這樣就會出現(xiàn)開機時間很長而停機時間卻很短。這樣就會導(dǎo)致壓機在高溫下長時間的運行，加劇了活塞與氣缸的磨損，電機線圈漆包線的絕緣性能也會因高溫而降低，耗電量也會急劇上升，即不經(jīng)濟(jì)又不合理。若此時改在打弱檔(2.3)，就會發(fā)現(xiàn)開機時間明顯變短，停機時間加長，這樣即節(jié)約了電能，又減少了壓縮機磨損，延長了使用壽命。所以夏季高溫時就將溫控器調(diào)到弱檔。

　　二、冬季溫度調(diào)節(jié)

　　冬季一般檔位要打到4檔以上適用，原因是：您所購產(chǎn)品只有一個冷藏室溫控器來控制冷藏和冷凍的溫度，因冷藏溫度技術(shù)要求控制在0～10度之間，而一般在冬季冷藏環(huán)境比較低，冷藏很容易到達(dá)設(shè)定的溫度，如果設(shè)定溫度過高，容易產(chǎn)生冰箱開機時間短導(dǎo)致冷凍制冷效果達(dá)不到，而冬季如果環(huán)境溫度低，主要是要保證冷凍的制冷效果。

　　一般情況下，如果環(huán)境溫度低于16度，調(diào)到5檔，低于10度，就可以調(diào)到6或7檔。有時由于環(huán)境溫度太低，如0～5度，檔位調(diào)低后冷藏凍東西，這個時候，完全可以把食品放在冰箱外部存放。

　　以上幾點就是我們整理的關(guān)于商用冰柜溫度調(diào)節(jié)的相關(guān)知識，希望對大家有用。

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