雖然圖紙上沒(méi)有標(biāo)注各種工作流程，但商用廚房的規(guī)劃設(shè)計(jì)都是以流程順序?yàn)樵瓌t，流程的順序也處處體現(xiàn)。能否保證廚房操作流程的操作效率，主要體現(xiàn)在廚房的布局設(shè)計(jì)上。而要想做好商用廚房的設(shè)計(jì)就必須考慮好設(shè)計(jì)之前的準(zhǔn)備工作，只有做好了準(zhǔn)備工作，也才能夠讓我們的商用廚房設(shè)計(jì)符合要求，提高工作效率。作為專(zhuān)業(yè)的大型單位食堂廚房設(shè)備廠家，我們有多年的的商用廚房設(shè)計(jì)和商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就來(lái)分享自己的經(jīng)驗(yàn)，幫助 大家解決問(wèn)題。

　　作為專(zhuān)業(yè)的成都單位廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們整理了商用廚房設(shè)計(jì)前的準(zhǔn)備工作，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　　每個(gè)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)過(guò)程都是有機(jī)聯(lián)系的。分區(qū)、通道設(shè)置、工作區(qū)劃分、設(shè)備布局、水、電、排煙等輔助設(shè)施緊密相連，一個(gè)變化會(huì)影響其他商業(yè)廚房設(shè)備的變化。廚房的結(jié)構(gòu)尺寸確定后，設(shè)備決定了空間的大小，空間的大小決定了區(qū)域的劃分，也制約了通道的設(shè)置。當(dāng)設(shè)備布局發(fā)生變化時(shí)，水、電、排煙等輔助設(shè)施也要相應(yīng)改變。需要反復(fù)考慮和調(diào)整，不是一步就能完成的。

　　廚具的功能主要取決于廚具的商業(yè)布局設(shè)計(jì)。廚具大小適中，但基本功能不能少。如果廚具太小，無(wú)法安裝在廚房里，也要考慮設(shè)計(jì)的功能部分，也要按照工作流程和工藝步驟進(jìn)行設(shè)計(jì)，不能遺漏步驟和物品。

　　一旦進(jìn)行了商用廚房的設(shè)計(jì)布局，墻面、門(mén)、液壓排煙等的施工，就會(huì)完成，成為固定的形式。即使發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，也很難改變，具有一定的不變性。因此，商用廚房設(shè)備的優(yōu)化布局對(duì)廚房運(yùn)營(yíng)效率有著長(zhǎng)遠(yuǎn)的影響。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)計(jì)前需要的準(zhǔn)備工作的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。