每個商用廚房的實際需求都是不同的，為了滿足商用廚房的實際需要，就要配置能夠滿足需求的設備。那么，我們在籌備商用廚房時，一定都需要準備哪些設備呢?作為專業(yè)的四川商用廚房設備廠家，我們有多年的商用廚房設備制造和商用廚房工程經驗，現(xiàn)在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的四川商用廚房設備廠家，我們認為，在購買商用廚具時，可以根據需要選擇以下設備：

　　1.扒爐—主要用于西式燒烤牛肉和其他食物需要具有操作簡單、加熱更快的設備，可以快速滿足客戶在短時間內完成烤肉的需求煎烹飪方法。

　　2.多功能烤箱—主要用于烘焙食品用具。所謂的多功能是基于溫度，無論溫度有多高或多低，都可以烘烤。一般的早餐窗口是因為面包生產西點等食品。

　　3.炸爐—食堂不可或缺的是炸爐，因為食堂經常有食客點相關的油炸食品，常見的炸雞腿、炸雞翅。

　　4.保鮮柜—無論什么樣的餐廳食物的新鮮度都不能缺少，只有新鮮的食物才能保證食物的衛(wèi)生。

　　5.廚房設備采購需要保證就餐供應能力，首先要確定工廠廚房的大小，生產能力需要多大，能保證多少人吃飯。其次，要了解食堂的主菜系和商業(yè)模式，然后確定廚房設備的技術功能、指標、數(shù)量等細節(jié)，為廚房選擇合適的設備。特別是在用餐高峰期，用餐速度是否能滿足要求，需要廚師根據經驗和通用計算方法來確定。

　　6.廚房設備采購需要配備相關設置工藝、專用設備和配套設備，以滿足功能要求。在大多數(shù)情況下，操作人員只會提出所需的主要設備，如爐灶、蒸柜等。還有一些必要的通用設備不能一一列出，如水池、冰柜、調料臺、工作臺等。工作間要配齊設備，盡量不要跨工作間完成加工過程。比如主食加工間到副食加工間去淘米、煮面，就跨過了工作間，給實際操作帶來了不便。各要素設備應盡可能齊全，并根據實際需要確定類型、型號、數(shù)量。

　　以上這些就是我們整理的關于商用廚房設備應該如何采購的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。