商用廚房空間越小，設(shè)計(jì)更有難度，因?yàn)橐谟邢薜目臻g內(nèi)，將所有的功能區(qū)域都設(shè)置好，滿足商業(yè)需求。那么，應(yīng)該如何設(shè)計(jì)布局商用廚房才能更好的利用廚房空間呢?作為專業(yè)的大型廚具廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房工程和商用廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的大型商用廚具廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，在設(shè)計(jì)商用廚房時(shí)，注意以下幾點(diǎn)就可以充分利用廚房空間，具體如下：

　　1、充分利用廚房空間

　　在地面的空間不足的時(shí)候，墻體的垂直空間以及臺(tái)面空間可以有效利用，例如一些設(shè)備可以掛在臺(tái)面上或墻體上，可以在墻體上設(shè)置一些置物架，或者在工作臺(tái)上增加立架，這樣，更能方便廚師取物，節(jié)省準(zhǔn)備時(shí)間，還能保持廚具的通風(fēng)、干燥、令廚具更衛(wèi)生清潔。

　　2、巧妙利用其它空間

　　廚房空間不大的情況下，利用外面的空閑空間，不但可以使廚房顯的更寬敞，而且一些設(shè)備外置，也能增加展示效果，例如，中餐館的陳列柜上放上涼菜、餅類、肉類等展示產(chǎn)品。還可以將部分不產(chǎn)生油煙的工序放到餐廳明檔空間內(nèi)，例如一些面點(diǎn)的制作，不但可以讓消費(fèi)者一飽眼福，還能增加餐廳的氛圍。

　　3、減少重復(fù)設(shè)備放置率

　　一些大型的酒店，商用廚房分為好多個(gè)工作間，兩個(gè)相鄰的工作間完全可以根據(jù)冰柜的使用程度，省略一臺(tái)冰柜，兩個(gè)工作間還可以合用一個(gè)灶臺(tái)，這就需要合理安排工作間，可以把不常使用灶臺(tái)的工作間安排在常用灶臺(tái)的旁邊，共用一個(gè)灶臺(tái)。另外同樣功能的工作間可以適當(dāng)少配置一間，比如粗加工間可以供中廚房使用，也可以供西廚房使用，配置一間，集中管理，則能大大減少廚房面積。

　　4、合理排列組合

　　眾所周知，廚房的通道過多，也會(huì)占用廚房面積，這就要求商用廚房設(shè)計(jì)必須合理規(guī)劃，減少通道，略微壓縮通道寬度都增加廚房的可用面積。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于如何設(shè)計(jì)才能更好的利用廚房空間的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。