小型酒店廚房不如大型酒店復(fù)雜，因此，在配置小型酒店廚房時，并沒有那么的復(fù)雜，所需的設(shè)備也要少許多。但是，我們在給小型酒店配置廚房設(shè)備時，需要考慮，酒店經(jīng)營的是什么菜系，比如是川菜、湘菜等中華料理，還有西式點(diǎn)心等。還有，是否準(zhǔn)備涼菜、上茶、上酒、咖啡等。只有考慮清楚了經(jīng)營的菜系和經(jīng)營風(fēng)格，我們才能夠根據(jù)自己的需要選擇合適的設(shè)備。作為專業(yè)的成都酒店廚房設(shè)備廠家，我們現(xiàn)在就來和大家聊聊小酒店應(yīng)該如何選擇酒店廚具。

　　作為專業(yè)的成都酒店廚房設(shè)備廠家，我們有多年的酒店廚房設(shè)備生產(chǎn)和酒店廚房工程經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為，一般酒店的幾個主要工作間，都需要以下幾種設(shè)備，具體配置如下：

　　一、開酒店需要什么廚房設(shè)備

　　1、烹飪間：用于烹飪。炒菜可以用送風(fēng)爐，蒸菜可以用蒸鍋，煲湯可以用低熱水爐和煲仔爐。保溫設(shè)備需要暖盤車、雪柜，排煙設(shè)備需要油網(wǎng)煙熏和油煙凈化器、防火閥等一系列廚房設(shè)備。此外，還有操作臺、水池和料理架。根據(jù)情況，需要準(zhǔn)備洗地板的水龍頭。

　　2、面點(diǎn)間：主要用于面食的制作。蒸飯、蒸饅頭、包子是蒸鍋、炒菜是小炒爐、烙餅是烤箱或電餡餅湯。因?yàn)橛蜔熣魵舛喟l(fā)，所以必須配備一系列的微波爐食品設(shè)備。也有面機(jī)、面條機(jī)、壓床機(jī)、攪拌機(jī)、覺醒箱，其他的是木面案，蔬菜架。

　　3、配膳室：將熱水器和茶盒放在一起。

　　4、涼菜間：有工作臺、蔬菜架、雪箱、水池就可以了。

　　5、洗消間：可配備一套洗碗機(jī)或一臺洗碗機(jī)?？纯床途叩牧縼頉Q定。如果不太大的話，只裝備三星盆就可以了。消毒柜是必不可少的。還有餐具架、殘食臺和洗浴室的水龍頭。

　　6、燒臘間：燒烤用的，食品量少的是烤鴨爐，燒烤食品多的話，烤豬肉爐，燉菜材料是矮子爐，麥芽糖箱的彩色用，掛鴨架是燒烤用的。

　　7、可以在倉庫設(shè)置冰箱，也可以放大雪箱，再加幾個架子就可以了。

　　以上就是我們整理的關(guān)于小型酒店需要那些廚房設(shè)備的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。