現(xiàn)代的商用廚房設備技術越來越先進，自動化和智能化的程度也越累越高，設備的種類也更加豐富?？墒?，正是由于這些新的變化，也導致了商用廚房的安全問題越來越多。那么，商用廚房設備在使用中應該注意那些安全事項呢?最近，不少綿陽的朋友就在咨詢這些問題。雖然我們不是綿陽商用廚房設備公司，但是，作為長期在綿陽做商用廚房工程的公司，我們有多年的商用廚房設備制造經(jīng)驗，現(xiàn)在就來和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的商用廚房設備公司，我們認為，商用廚具在使用中，應該注意以下這些問題：

　　1.商用廚房設備中使用的各種商用廚具不能貪圖暫時的利益。選擇劣質(zhì)廚具時，必須選擇經(jīng)國家質(zhì)量檢驗部門檢驗合格的廚具產(chǎn)品。在操作和使用商用廚具時，還應嚴格按照廚具的操作說明進行操作，防止事故發(fā)生。

　　2.制作油炸食品時，油鍋中的食用油應控制在2/3。油炸過程中，油鍋應用溫火加熱，防止油溫過高導致油鍋著火，防止水和雜物落入油鍋，導致食用油飛濺和著火。

　　3.定期檢查廚房內(nèi)的燃氣燃油管道和閥門，防止燃氣燃油泄漏。如果發(fā)現(xiàn)燃氣和燃油泄漏，請立即關閉閥門，嚴禁使用任何明火和啟動電源開關，及時打開通風口進行通風，并組織廚房內(nèi)部人員疏散。

　　4.完成一天的工作后，操作人員必須在離開前仔細檢查燃氣燃油閥門?；鹪词欠耜P閉才能離開。

　　5.廚房內(nèi)的氣瓶應一起管理，距離燈具或明火等高溫表面有足夠的間距，防止氣瓶在高溫下爆炸，造成可燃氣體泄漏和火災。廚房內(nèi)的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃材料有足夠的間距，以防止燃燒可燃材料。

　　6.廚房應配備滅火毯，以撲滅各種油鍋火災。此外，廚房還應配備一定量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在明顯的位置，以備緊急需要。

　　7.廚房衛(wèi)生也很重要，廚房爐子旁邊的墻壁、油煙罩等容易被油污污染，需要每天清洗一次，油煙管道每半年清洗一次。

　　8.嚴格遵守酒店、食堂消防安全管理規(guī)程，員工應按照操作商用廚房的操作程序使用灶具等設備。如廚房發(fā)生火災、傷殘等安全事故時，應當根據(jù)情節(jié)輕重，給予口頭警告、書面警告、最后警告和解雇。發(fā)生惡性事故時，事故當事人及有關負責人應當重視，酒店保留追究刑事責任的權利。

　　以上這些就是我們整理的關于商用廚房設備應該注意的安全事項，希望對大家有所幫助。