在商用廚房用電的使用過程中，需要我們對廚房的用電負(fù)荷進行計算。然后，廚房的用電是一個非常復(fù)雜的過程，也需要我們具備非常專業(yè)的知識。那么，面對非常龐大和復(fù)雜的商用廚房，我們應(yīng)該科學(xué)合理的計算廚房的用電負(fù)荷呢?作為專業(yè)的四川不銹鋼廚房設(shè)備制造廠家，我們現(xiàn)在就和大家談?wù)劥笮褪程脧N房用電計算的途徑和方法，希望對大家能夠有所幫助。

　　作為專業(yè)的不銹鋼廚房設(shè)備制造廠家，我們認(rèn)為，大型食堂廚房用電負(fù)荷計算方法和用途有以下幾點：

　　一、廚房用電負(fù)荷計算的用途

　　在廚房的實際運行中,設(shè)備并不都同時工作,而且,運行的用電負(fù)載、實際電流量也并不都時刻等于額定電流。各種用電設(shè)備有純阻性負(fù)荷、感性負(fù)荷的區(qū)別,在運行時,其負(fù)荷大小是變化的,各設(shè)備的效率也不同。各用電設(shè)備的最大負(fù)荷一般不會同時出現(xiàn),因此,供電線路的實際電流是隨時變動的?？梢杂闷骄?fù)荷曲線顯示供電系統(tǒng)的變化規(guī)律,可曲線是在系統(tǒng)建立后過實測取得的,在設(shè)計計算時并不能取得真實負(fù)荷曲線,只能用于建立理論概念。如果用電負(fù)荷估算過低、供電系統(tǒng)不能正常安全運行,會經(jīng)常跳閘;供電線路負(fù)荷電流過大而過熱，加速絕緣老化,縮短設(shè)備設(shè)施的使用壽命;不能增加用電設(shè)備,限制了廚房的發(fā)腰。嚴(yán)重時會引起供電線路過熱失火,引發(fā)重大事故。而電力負(fù)荷計算過大,供電線路截面過大,相應(yīng)的保護定值就會定得過高,從而降低電氣設(shè)備保護的靈敏度,還會加大無效投資。由此可見，對廚房供電系統(tǒng)進行合理的負(fù)荷計算具有重要意義。

　　二、需要系數(shù)法負(fù)荷計算方法

　　我國工程設(shè)計中的電力負(fù)荷計算一般使用需要系數(shù)法和二項式系數(shù)法,是針對工廠和小區(qū)用電負(fù)荷計算的一種概率分析的計算方法。需要系數(shù)法計算比較簡便易行,所以,廚房電力負(fù)荷計算普遍應(yīng)用需要系數(shù)法。

　　由于工程設(shè)計人員不了解廚房用電設(shè)備的運行特點和規(guī)律,所以只能用通用的方法原則確定計算系數(shù)和特征參數(shù),在實際設(shè)計中,電力負(fù)荷計算通常有較大的偏差。

　　廚房用電最大時段計算法,經(jīng)過對廚房用電設(shè)備運行規(guī)律特點的分析.準(zhǔn)確地計算廚房用電最大運行設(shè)備數(shù)量,確定廚房用電最大時段，消除不確定因素,大大簡化了計算方法。但廚房用電最大時段計算法是以需要系數(shù)法為基礎(chǔ)的計算法,需要利用需要系數(shù)法的原理和計算公式。在所計算的范圍內(nèi)，將用電設(shè)備按其設(shè)備性質(zhì)分成若干組。對每一組選用合適的需要系數(shù)，算出每組用電設(shè)備的計算負(fù)荷。然后由各組計算負(fù)荷求總的負(fù)荷，這種方法為需要系數(shù)法。由于一個用電設(shè)備組中的設(shè)備不一定同時工作，工作的設(shè)備也不一定都工作在額定狀態(tài)中，另外考慮到線路的損耗，用電設(shè)備本身的損耗等因素，設(shè)備或設(shè)備組的計算負(fù)荷等于用電設(shè)備的容量乘以一個小于1的系數(shù)，叫做需要系數(shù)，用KD表示。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于大型食堂廚房用電負(fù)荷計算的方法和用途的一些知識，希望對大家能夠有所幫助。