廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)與水電系統(tǒng)設(shè)計(jì)深度不同,廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)需要考察廚房新風(fēng)的補(bǔ)充和油煙的排放以及阻力、負(fù)壓等，需要考慮廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)內(nèi)部的動(dòng)力學(xué)等，因此廚房通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)和水電系統(tǒng)設(shè)計(jì)是有很大差別的，考慮的對(duì)象也是很大的不同的。那么，在設(shè)計(jì)廚房排煙系統(tǒng)時(shí)有哪些具體的特點(diǎn)呢，排煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和水電設(shè)計(jì)系統(tǒng)設(shè)計(jì)為什么會(huì)有很大的差別呢?作為專業(yè)的四川商用廚房設(shè)備公司，我們現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為四川專業(yè)的商用廚房設(shè)備公司，我們認(rèn)為廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)和水電系統(tǒng)設(shè)計(jì)的主要差別的原因如下：

　　(1)一般廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)施工與廚房設(shè)備工程由一家完成,進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)就要考慮到施工空間和實(shí)施工藝問(wèn)題及系統(tǒng)報(bào)價(jià)。只有保證設(shè)計(jì)深度才能保證施工和報(bào)價(jià)需要。

　　(2)排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)主要取決于排煙罩設(shè)計(jì)和風(fēng)量計(jì)算,一般取決于廚房設(shè)計(jì)的計(jì)算結(jié)果。廚房設(shè)計(jì)人員在對(duì)現(xiàn)場(chǎng)考察后,進(jìn)行廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì),設(shè)計(jì)方案更加符合實(shí)際。設(shè)計(jì)部門對(duì)廚房排煙通風(fēng)設(shè)計(jì)方案認(rèn)定并完成相關(guān)的土建、電力保證等設(shè)計(jì),如風(fēng)口位置、基座及維護(hù)設(shè)施的設(shè)計(jì)。

　　(3)由于建筑設(shè)計(jì)單位不便深入了解廚房現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際和廚房的要求,所以大多由廚房專業(yè)進(jìn)行二次設(shè)計(jì)。由于廚房空間異常緊張.廚房排通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)必須提高設(shè)計(jì)深度。對(duì)管道大小、走向、轉(zhuǎn)彎、進(jìn)出口、與其他管線空間關(guān)系必須清楚。在設(shè)計(jì)時(shí)就需要考慮施工細(xì)節(jié)。由于施工有誤差和變更等因泰,實(shí)際空間大小必須實(shí)地準(zhǔn)確測(cè)量.才能保證施工質(zhì)量。例如,風(fēng)機(jī)就位安裝,在設(shè)計(jì)時(shí)就要清楚風(fēng)機(jī)的大小、重量、與周邊空間關(guān)系,能否運(yùn)送到位、是否有足夠的安裝檢修空間和荷載。所以,除土建、電力部分需要設(shè)計(jì)部門后續(xù)設(shè)計(jì)之外,廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)制圖應(yīng)該滿足施工要求。

　　在執(zhí)行國(guó)家制圖標(biāo)準(zhǔn)的前提下,為了實(shí)際需要,廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)制圖與國(guó)家制圖標(biāo)準(zhǔn)有較少的差異,有如下考慮。

　　1)廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)制圖以國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì),由于一次與二次設(shè)計(jì)考慮的角度和重點(diǎn)不盡相同.為了便于區(qū)別和存檔,廚房設(shè)計(jì)在圖例上應(yīng)略有差別,在圖層控制上也不要使用相同圖層,便于區(qū)別比較,取長(zhǎng)補(bǔ)短。

　　2)為了便于與廚房管理人員交流,還需要在制圖時(shí)考慮廚房管理人員能否看得懂。

　　3)設(shè)計(jì)制圖應(yīng)考慮施工工藝需要,保證設(shè)計(jì)在施工中能夠?qū)崿F(xiàn)。

　　(3)公用廚房對(duì)設(shè)計(jì)的特殊要求

　　給誹水設(shè)施除了按照規(guī)范設(shè)計(jì)外,還要考慮廚房給排水設(shè)施設(shè)計(jì)的特殊技術(shù)要求,以及符合設(shè)備連接安裝,廚房工藝和實(shí)際操作特點(diǎn)等要求。例如,設(shè)施對(duì)上水和下水點(diǎn)位的隱藏安裝的位置要合理.既要方便安裝,又要便于維修。為便于衛(wèi)生清潔工作,要設(shè)明溝與噴灑用水口。使用人員在實(shí)際應(yīng)用中還會(huì)總結(jié)新的要求,應(yīng)根據(jù)需要進(jìn)行設(shè)計(jì)。

　　(4)高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生要求

　　食用水源必須符合衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn),在給排水設(shè)施設(shè)計(jì)安裝方面,也有明確的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。廚房與一般的用水設(shè)計(jì)不同,有更高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),要確保飲用水安全環(huán)保。此外.給排水設(shè)施發(fā)生故障會(huì)影響到食品安全,特別是下水設(shè)施不順暢,清潔清理不方便時(shí)，會(huì)產(chǎn)生污水污染食品和環(huán)境的問(wèn)題。

　　(5)給排水隱蔽工程很難改動(dòng)。

　　給排水管線幾乎全部是隱蔽工程,一旦施工完畢,就很難改動(dòng)。如果設(shè)計(jì)施工不到位,后期改為明管連接,就會(huì)影響通行,設(shè)備安裝,也不像導(dǎo)線有那么大的自由度。因此,力求一次設(shè)計(jì)施工完成,達(dá)到優(yōu)化的效果。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)的特點(diǎn)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。