風(fēng)口有多種類型，按用途分類也就是進風(fēng)口、回風(fēng)口、吸風(fēng)口和出風(fēng)口、送風(fēng)口、排風(fēng)口)。在商用廚房中，有室外安裝的進風(fēng)口和出風(fēng)口，有室內(nèi)安裝的進風(fēng)口和出風(fēng)口，各有不同的設(shè)計要求。因此，在設(shè)計商用廚房抽排系統(tǒng)是，需要根據(jù) 不同風(fēng)口的設(shè)計要求，以及廚房自身的具體情況而進行不同的調(diào)整。那么，抽排系統(tǒng)各個風(fēng)口具體的設(shè)計規(guī)范是怎樣的呢?作為專業(yè)的商用廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為一個家有多年商用廚具生產(chǎn)經(jīng)驗的商用廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們認為，在設(shè)計廚房風(fēng)口時，需要遵守以下這些規(guī)范：

　　1、機械送風(fēng)系統(tǒng)新風(fēng)進風(fēng)口

　　《民用建筑供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范》B50736—2012)中，機械送風(fēng)系統(tǒng)新風(fēng)進度的灶風(fēng)口的部分強制條文要求如下：

　　(1)新風(fēng)進風(fēng)口的面積應(yīng)適應(yīng)新風(fēng)量變化的需，按最大新風(fēng)量設(shè)置新風(fēng)進風(fēng)口，要考慮到風(fēng)口百葉影響。

　　(2)進風(fēng)口應(yīng)裝設(shè)能嚴密關(guān)閉的閥門，可設(shè)自垂百葉風(fēng)口或電動百葉風(fēng)口，并設(shè)防雨彎頭，防止夏季熱濕空氣、冬季冷風(fēng)和雨雪侵入。

　　(3)為了使送入室內(nèi)的空氣免受外界環(huán)境的不良響而保持清潔，因此規(guī)定把進風(fēng)口布置在室外空氣較清潔的地方。為了防止把進風(fēng)口附近的灰塵、碎屑等揚起并吸入，進風(fēng)口的下緣距室外地坪不宜小于2m，當(dāng)設(shè)在綠化地帶時，不宜小于1m。

　　(4)為了防止排風(fēng)對進風(fēng)的污染，當(dāng)進、出風(fēng)口的相互位置設(shè)在屋面上同一高度時，或在同一立面墻體時，進風(fēng)口必須低于出風(fēng)口。應(yīng)避免進風(fēng)、出風(fēng)短路。

　　2、機械送風(fēng)系統(tǒng)新風(fēng)出風(fēng)口

　　出風(fēng)口種類較多，機械送風(fēng)系統(tǒng)新風(fēng)出風(fēng)口設(shè)計根據(jù)出風(fēng)方式、出風(fēng)口類型、安裝高度、允許風(fēng)速和噪聲標(biāo)準等因素確定。在設(shè)計時需要查閱詳細的設(shè)計要求和出風(fēng)口性能資料。參照《民用建筑供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范》B50736-2012)和《暖通空調(diào)系統(tǒng)設(shè)計手冊》中的有關(guān)要求，公用廚房機械送風(fēng)系統(tǒng)出風(fēng)方式及出風(fēng)口設(shè)計應(yīng)符合下列要求：

　　(1)根據(jù)計算風(fēng)量、允許風(fēng)速和噪聲標(biāo)準等參數(shù)，確定出風(fēng)口數(shù)量、大小，首先保證計算風(fēng)量設(shè)計要求。

　　(2)出風(fēng)口布置應(yīng)有利于送風(fēng)氣流對周圍空氣的引導(dǎo)，散流口中心與側(cè)墻的距離不宜小于10m，在散流口平送風(fēng)方向不應(yīng)有阻擋物。

　　(3)同一工作間布置多個出風(fēng)口時，除出風(fēng)口中心與側(cè)墻的距離不宜小于1.0m外，出風(fēng)口之間應(yīng)有相等的間距，并與進風(fēng)口拉開距離，有利于空氣換氣，帶走余濕、余熱、異味。

　　(4)兼作供暖使用且安裝高度較高時，散流口宜具有改變射流流態(tài)的功能。

　　(5)采用百葉風(fēng)口或條縫型風(fēng)口等側(cè)送風(fēng)，側(cè)送氣流宜貼附頂棚，出風(fēng)口處應(yīng)設(shè)置向上傾斜10°～20°的導(dǎo)流片;單位面積送風(fēng)量較大，或工藝設(shè)備對側(cè)送氣流有一定阻礙時，不應(yīng)采用側(cè)送。

　　(6)出風(fēng)口表面溫度應(yīng)高于室內(nèi)露點溫度12℃，低于室內(nèi)露點溫度時，應(yīng)采用低溫送風(fēng)的出風(fēng)口。

　　(7)廚房內(nèi)出風(fēng)口應(yīng)沿排煙罩方向布置，離開排煙罩前不小于0.7m，不要讓送風(fēng)射流擾亂灶具爐火，確定出風(fēng)口的風(fēng)速時，在距地2m左右時風(fēng)速<0.25m/s較為合理。

　　3、機械排風(fēng)系統(tǒng)進風(fēng)口

　　(1)根據(jù)排出余熱、余濕和有害氣體的需要，確定允許風(fēng)速和噪聲標(biāo)準等參數(shù)計算排風(fēng)風(fēng)量，確定進風(fēng)口數(shù)量、大小，并保證氣流組織的設(shè)計要求。

　　(2)同一工作間布置多個進風(fēng)口時，應(yīng)保持一定的間距，并與出風(fēng)口之間保持合理距離有利于換氣帶走余濕、余熱、異味，避免氣流短路。

　　(3)進風(fēng)口應(yīng)根據(jù)具體情況布置，一般布置在人不經(jīng)常停留的地方、房間的邊和角、有利于氣流組織的位置。

　　4、機械排風(fēng)系統(tǒng)出風(fēng)口

　　(1)廚房排風(fēng)雖然經(jīng)過凈化處理，但其中會包含殘留的油煙和氣味，為降低對周邊環(huán)境的污染，出風(fēng)口宜設(shè)置在建筑物頂端，盡量在高于建筑屋脊處排放。如果酒店所在建筑低于周邊建筑，要根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)向和周邊建筑種類、距離，把有害物排入高空，消除對周邊環(huán)境的污染。

　　(2)要根據(jù)當(dāng)?shù)氐闹饕L(fēng)向，采用彎頭、風(fēng)雨帽等部件使出風(fēng)口避開季風(fēng)方向，以免排煙時頂風(fēng)，阻力加大，還可以避免冷風(fēng)倒灌。

　　(3)如果排煙管道長度較短，出風(fēng)口應(yīng)裝設(shè)能嚴密關(guān)閉的閥門，可設(shè)自垂百葉風(fēng)口或電動百葉風(fēng)口，防止夏季熱濕空氣、冬季冷風(fēng)和雨雪侵入。

　　以上幾點就是我們整理的關(guān)于商用廚房抽排系統(tǒng)風(fēng)口設(shè)計規(guī)范的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。