廚房就既有排風系統(tǒng)，也有新風系統(tǒng)，排風系統(tǒng)主要用于廚房油煙的排放和凈化。但是，廚房不能只排風而不補充新風，否則，廚房會因為新風不夠而無法排除油煙。同時，由于廚房有大量的工作人員，都需要呼吸新鮮空氣，因此，在設計廚房通風系統(tǒng)時，也必須把新風的補充包含在內。那么，在設計廚房新風系統(tǒng)時，需要注意哪些方面的問題呢，需要準守哪些原則呢?作為專業(yè)的大型廚房設備生產廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享關于廚房新風系統(tǒng)設計的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。

　　作為成都從專業(yè)的大型廚房設備制造成家，我們設計商用廚房新風系統(tǒng)需要遵守以下原則。

　　原則一：定義新風管道走向

　　新風從空氣較潔凈區(qū)域進入，由污濁處排出。一般污濁空氣從浴室、衛(wèi)生間及廚房廚具灶間排出，而新鮮空氣則從起室外區(qū)域引入。通過管道送到各個需要區(qū)域。

　　原則二：確定廚房內的排風量

　　廚房排風量先對廚房的廚具爐頭煙罩數量精確計算，確定總的排風量，按總排風量計算鮮風量，一般來說較封閉房間新風量為總排風量的2/3，門窗較開放的廚房空間排風量為總鮮風量的1/2，以保持室內風壓平衡，油煙廢氣能順利排出，又使人感到舒適。

　　原則三：新風的質量

　　通過前端過濾裝置，保證引入的空氣是潔凈的、無味的。所以過濾裝置效果很重要，同時選擇合適的取風點也很重要。該系統(tǒng)由高效風機、進風口、排風口及各種管道和接頭組成。工作原理為：在廚房內污染嚴重的地方(廚具爐灶煙罩區(qū)、初加工去、生殺區(qū)等)實施排風，由排風形成的室內負壓使室外新風經過設置在窗框上或墻體內的進風口源源不斷地進入室內，排風與進風的路徑和風量是經過嚴格的計算后分配。另外，進風口可對進入室內的新風進行過濾、降噪等處理。 實際中采用分區(qū)控制的安裝配置方法。即把廚房分成若干個區(qū)域，每個區(qū)域根據排風量和面積、空氣質量情況來分配新風總量，通過管徑防火閥控制。

　　以上幾點就是我們整理的關于商用廚房新風系統(tǒng)設計的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。

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