成都酒店廚房工程公司教你幾點廚房抽排系統(tǒng)設計注意要點
發(fā)布人: 四川優(yōu)佰特廚房設備廠 發(fā)布時間:2019.08.26
廚房抽排系統(tǒng)工程是一個非常復雜的工程,其工程中涉及各種物理問題和技術(shù)問題。只有在充分考慮了廚房抽排系統(tǒng)的各個方面之后,才能設計出科學合理的方案。作為專業(yè)的成都酒店廚房工程公司,現(xiàn)在我們就和大家介紹相關(guān)的知識。
在廚房抽排系統(tǒng)設計時,需要根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設計技術(shù)措施》中對廚房通風量的規(guī)定來設計廚房排煙系統(tǒng) 。根據(jù)我們的經(jīng)驗, 廚房排煙系統(tǒng)(油煙)排煙量核算規(guī)定如下:
中餐廚房:L=40~50(次/h)
西餐廚房:L=30~40(次/h)
職工餐廳:L=25~35(次/h)
我們在設計廚房抽排系統(tǒng)時,需要根據(jù)廚房和餐廳的還換氣量來選擇設備,只有這樣才能配置合適的設備。
而在選擇廚房的抽排系統(tǒng)設備時,需要考慮一下問題:
排煙風機選型:高靜壓(700~1200Pa)離心風機或風機箱,電機及皮帶輪外置。
排煙管道:管道內(nèi)排風風速10~15m/s;水平管道保持2%以上的坡度,末端設集油清掃中;管道建議使用不銹鋼等光滑耐腐材料。
集氣(煙)罩:集氣、過濾、集油、集水、補風等功能,建議使用運水煙罩,水幕凈化油煙。
油煙凈化及消音設備:依排風量進行靜電式油煙凈化器選型,效果應滿足《飲食業(yè)油煙排放標準(試行)》(GB18483-2001)
以上幾點就是我們整理的關(guān)于商用廚房抽排系統(tǒng)設計中的注意要點,希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>
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