現(xiàn)在不少的客戶在采購廚房設備時，都會遇到一個問題，不知道該如何采購才能夠買到如何自己需要的產(chǎn)品，而且產(chǎn)品買回來之后也不知道怎么布局和配置才能符合廚房的實際需要。那么，我們應該怎么采購商用廚房設備呢，在設計商用廚房時，還應該注意那些問題呢?最近不少巴中的朋友就在關心這個問題。雖然，我們不是巴中商用廚房設備公司，但是，作為長期在巴中做商用廚具生意的廠家，我們整理了關于采購廚房設備和設計商用廚房的相關方法，現(xiàn)在就和大家分享。

　　作為專業(yè)的商用廚房設備廠家，根據(jù)我們多年的商用廚房設計和商用廚房工程經(jīng)驗，我們認為在采購商用廚房設備時，需要注意以下這些：

　　一、廚房設備采購注意方法

　　1、加強通風排煙

　　使用開放式廚房廚具一定要加強通風排煙，否則飄到餐廳的油煙會影響就餐環(huán)境和食客的心情。

　　2、統(tǒng)一風格

　　明廚的裝修設計得要與整個餐廳的風格和色彩相統(tǒng)一，這樣才能起到美觀和諧的作用，保證廚房廚具更加自然地融入食堂的飯?zhí)谩?/span>

　　3、功能空間的合理布局

　　要讓廚房廚具的功能區(qū)域清晰，相互獨立，相互溝通，讓廚師各司其職，協(xié)同工作。

　　4、廚房廚具用水和明溝

　　廚房廚具明溝是廚房廚具污水排放的重要渠道。因此，在廚房廚具設計時，要充分考慮原料的解凍和洗滌，廚師取清水和凈水的各種需求，盡量在適當?shù)奈恢檬褂脝涡腔螂p星水池，保證食品生產(chǎn)環(huán)境的清潔衛(wèi)生。

　　二、商用廚房廚具布局設計注意事項

　　1、食堂廚房廚具設計制作流程流暢，符合一般制作流程：接儲區(qū)食材粗加工主食副食整理及熱加工(烹飪)售賣間洗漱間。

　　2、和餐廳在同一層，離得很近。各功能室根據(jù)食堂供應人數(shù)和菜品定位確定。不能隨意合并或拋棄。操作點銜接緊密，流程流暢，設計布局非常合理。作業(yè)點不冗余，相互靠近，可以大大節(jié)省人力，提高工作效率。

　　3、涼菜間單獨設置，進涼菜間前需要加一個預進間，保證衛(wèi)生。

　　以上這些就是我們整理的關于商用廚房設計和廚房設備采購方法的相關知識，希望對大家有所幫助。