目前市場上不但出現了家用節(jié)能爐灶而且也出現了商用節(jié)能爐灶。但是，由于現在市場上的情況比較復雜，各個廠家的商用節(jié)能爐灶的技術水平也不相同，不少公司的產品的節(jié)能效果只能夠達到20%。那么，商用節(jié)能爐灶都有哪些缺陷呢?如何才能真正的節(jié)能呢?作為專業(yè)的食堂廚房設備公司，我們有多年的商用節(jié)能燃氣灶的生產經驗，現在就來給大家分享相關的經驗。

　　作為專業(yè)的食堂廚房設備公司，我們整理了商用節(jié)能爐灶的缺點以及節(jié)能技術的發(fā)展方向，現在就給大家分享，主要如下：

　　1、鍋壓式斷火節(jié)能灶具：從物理上講可以節(jié)能，但使用時效果不佳，當廚師炒菜離鍋時，自動斷火，鍋底溫度降低，不能滿足炒菜溫度，菜的質量大打折扣。

　　2、紅外線感應，炒鍋間隔式：在灶臺和灶的側上方裝兩個紅外線感應探頭，炒鍋放到灶上炒菜時，自動點火，出菜時自動關滅，達到節(jié)能效果，但此節(jié)能灶具產品耐高溫程度不夠，紅外線感應探頭工作電壓220V易高溫變形，漏電現象時有發(fā)生，影響使用效果;

　　3、“人需火著，人離火滅”自動點火器解決了上述節(jié)能灶具產品的使用弊端，但其設計缺陷使他們的質量極其不穩(wěn)定，就油灶來講，油嘴長時間在灶頭內燃燒，使油嘴高溫變形，時常出現點火不著，冒黑煙，油嘴堵塞等癥狀，大約七天就需更換。

　　4、還有非常重要的一點：學校大鍋灶、工廠大鍋灶也屬商用灶具，不可能把鍋端起來，你如何解決大鍋灶的空燒?

　　真正意義上的燃氣節(jié)能灶具技術，基本的條件就是既要滿足家用灶具的需要，又要滿足商用中餐灶、商用大鍋灶的需要，而要做到這樣，靠防空燒肯定解決不了。因此，核心的問題就是在不影響火力的前提下，減少燃氣流量，從而達到節(jié)能的效果。

　　以上這些就是我們整理的關于商用節(jié)能爐灶存在的問題以及發(fā)展方向的相關經驗，希望對大家有所幫助。