要想打造好的餐飲廚房，餐飲廚房建設的負責人就需要掌握必要的餐飲廚房工程的常識。不然，我們就設計餐飲廚房的工程中就會被設計人員和設備牽著鼻子走，最后建成的餐飲廚房要么不適用，要么就會造成很大的浪費。那么，餐飲廚房工程的基本常識有哪些呢?作為專業(yè)的全套餐飲廚房設備公司，我們有多年的餐飲廚房設備制造和銷售經(jīng)驗，現(xiàn)在就來和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的餐飲廚房設備公司，我們給大家整理了餐飲廚房工程需要掌握的基本知識，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

　　1、什么叫餐飲廚房設備

　　商用廚房設備是指適用餐館、飯店等餐館場和各種企業(yè)、院校、施工工地飯?zhí)玫拇笾行蛷N房設備;它的特性是產(chǎn)品品種多、規(guī)格型號、輸出功率、容積等各層面都比家庭裝廚房設備要大許多、價錢也相對性較高，關鍵偏重于總體廚房，牽涉到金屬材料一部分選用金屬材質(zhì)。

　　2、餐飲廚房設備的種類

　　餐飲廚房設備大概可分成五大類：爐灶設備、排煙系統(tǒng)自然通風設備、調(diào)養(yǎng)設備、機械專業(yè)設備、致冷隔熱保溫設備。

　　爐灶設備是指廚房中常見的爐灶灶具等。

　　排煙系統(tǒng)自然通風設備是指自然通風排風系統(tǒng)，普遍的有排煙罩、運水煙罩、油煙過濾器、離心風機等。

　　調(diào)養(yǎng)設備多是些不銹鋼板做成的設備，例如操作臺、工作臺、豆面架、不銹鋼水槽等。

　　機械專業(yè)設備主要是一些中小型的機械設備設備，例如自動切片機、攪拌器、壓面機、豆槳機等。

　　致冷隔熱保溫設備是指為使原材料和食材冷藏或隔熱保溫的設備，例如冷柜、電冰箱、隔熱保溫柜等。

　　3、餐飲廚房設計方案

　　廚房設計方案是指將廚房櫥柜、用品和各種各樣廚房電器按其樣子、規(guī)格及應用規(guī)定開展布局調(diào)整，恰當配搭，完成廚房用品一體化。一個好的餐飲廚房設計方案一定是以廚房的菜品為中心，并融合當場狀況和顧客需求開展整體規(guī)劃和設計方案。務必充足重視廚房生產(chǎn)制造的客觀需要，促使主廚和有關工作員可以密切配合，以提升工作效能，節(jié)約經(jīng)營成本。

　　4、餐飲廚房設計方案的標準

　　餐飲廚房設計方案的標準務必要有效好用，有利于運營管理。務必要光亮、自然通風、干燥防水、安全性、環(huán)境保護、環(huán)境衛(wèi)生。廚房整體規(guī)劃標準以步驟有效、便捷實際操作、改進廚房工作自然環(huán)境、節(jié)約勞動、健康安全為主導。也要科學研究采用廚房用品設備，增加設備使用期限，減少應用耗能。

　　以上這些就是我們整理的關于餐飲廚房工程需要注意的相關經(jīng)驗，希望對大家建設餐飲廚房能夠有所幫助。