不銹鋼工作臺是商用廚房中的必備設備。在廚房加工食物的過程中，無論是砍、切、剁等操作都需要用到工作臺，都需要在工作臺上進行操作，而且廚房的一些用具和器具的存放也需要工作臺。但是，由于每個廚房的情況不同，因此，對工作臺的需求和選擇也就不同。那么，商用廚房設備采購時，我們應該如何選擇合適的工作臺呢?作為專業(yè)的四川廚房設備生產(chǎn)廠家，我們有多年的不銹鋼工作臺生產(chǎn)制造經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關的知識。

　　作為四川專業(yè)的大型廚房設備生產(chǎn)廠家，根據(jù)我們的經(jīng)驗，我們認為，在選擇不銹鋼工作臺時，需要考慮以下幾點：

　　1、為了充分利用廚房面積，通常都會選擇兩層及以上的工作臺，因為除了工作臺面，我們還可以在臺面的下方設置一層，用來放置碗，盆，桶等容器。在需要存儲東西較多的地方，例如粗加工間，由于下面一般用來存放菜筐，所以這時還可以在工作臺面上方加一層，這樣就能多存放一些材料等。

　　2、在用到推車等廚房設備的廚房，可以選擇單層的工作臺，這樣不僅方便直接把推車等廚房設備推到工作臺下方，也便于清潔。

　　3、在廚房的面點間，因為需要操作面粉，所以此時可將不銹鋼的臺面換成木板，并且由于會用到各種工具，例如：搟面杖、蛋糕模具等，就需要增加抽屜或者隔壁來放置這些物品。

　　4、在廚房里用到砧板的地方，有條件的可以直接選擇把砧板鑲嵌在工作臺上，并且根據(jù)食材的不同，區(qū)分不同顏色的砧板。這樣便于廚房人員生熟食區(qū)分開操作。類似剁骨頭的，需要用大力的地方，還可以選擇帶橡膠墊的載重工作臺。

　　5、在西餐廚房里，由于份數(shù)盆的使用較多，那么此時可以在工作臺下方增加一些盆架，這里建議添加高度可調(diào)的，更便于存放各類容器。

　　以上這些就是我們整理的關于商用廚房應該如何選擇工作臺的相關經(jīng)驗，希望對大家能夠有所幫助。