許多商用廚房的抽排系統(tǒng)在安裝使用了一段時間之后，就會出現(xiàn)通風(fēng)排煙不暢的情況。而這種情況往往會造成廚房的油煙跑到餐廳，影響餐廳顧客的用餐體驗以及廚房工作人員的健康。那么，商用廚房出現(xiàn)排煙不暢的原因是什么呢，又該如何解決呢?最近，不少宜賓的朋友就在關(guān)心這些問題。雖然，我們不是宜賓廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，但是，作為在宜賓做過大量食堂廚房工程的廠家，我們對此有豐富的經(jīng)驗?zāi)?，現(xiàn)在就來和大家分享抽排系統(tǒng)排煙不暢的原因以及解決辦法。

　　作為專業(yè)的商用廚房用品用具廠家，我們整理了抽排系統(tǒng)排煙不暢的原因以及解決方法的經(jīng)驗，據(jù)具體如下：

　　1.不合理的設(shè)計

　　因為開業(yè)裝修時食客的預(yù)期飽和值低于食客的當(dāng)前飽和值，增加了廚房的工作量，很多灶具同時工作。原設(shè)計風(fēng)機轉(zhuǎn)數(shù)低，排煙量小，導(dǎo)致排煙不暢。

　　解決方法:在排煙口安裝扇型四葉或六葉排煙風(fēng)機，增加排煙量;或者更換大風(fēng)量風(fēng)扇。

　　2.設(shè)備陳舊老化

　　一些老式排煙設(shè)備的排煙罩老化，導(dǎo)致煙罩漏風(fēng)，排煙量減少;排風(fēng)扇老化導(dǎo)致轉(zhuǎn)速降低，排煙量減少。老的排油煙設(shè)備的油煙管道都比較細(xì)(直徑300mm*300mm左右)，長時間的油垢堆積不方便清理，也導(dǎo)致排油煙效果不好。

　　解決方法:找出問題最嚴(yán)重的地方。檢查煙罩和煙道是否漏水，可以緩解一些問題。如果不是，一般的風(fēng)扇問題最大，可能要換了。如果降低成本，可以保留通風(fēng)柜。

　　3.不定期清洗

　　廚房油煙機在使用一段時間后，大量的油漬會粘在油煙機的葉輪和煙道上，增加葉輪的重量，必然增加風(fēng)輪的轉(zhuǎn)動動能，增加電機的啟動電流。權(quán)威機構(gòu)做過測試:長期不洗的油煙機，開機時電流是正常值的3-6倍，很容易燒壞電機。所以定期清洗油煙機是對電機很好的保護，可以延長油煙機的使用壽命。油漬粘在電機轉(zhuǎn)軸上，增加了摩擦力，增加了耗電電機的負(fù)荷。油污長期積累導(dǎo)致氧化形成酸性物質(zhì)，會腐蝕生銹油煙機，加速其老化。油煙機和煙道長期積油也會形成火災(zāi)隱患。葉輪和煙道上的油污增加粘度，使排氣不暢，增加廚房空間的油煙擴散，危害人的健康。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于抽排系統(tǒng)排煙不暢的原因以及解決辦法的相關(guān)經(jīng)驗，希望對大家有所幫助。