目前吃燒烤已經成為了人們喜愛的一種飲食方式。而這種流行趨勢也帶來了燒烤經濟的發(fā)展。那么，做燒烤的廚房設備都有哪些呢，如何才能購買到滿意的燒烤設備呢，燒烤設備在使用了一段時間之后又該如何保養(yǎng)清洗呢?作為專業(yè)的成都廚房設備公司，我們有多年的燒烤廚房設備的制造經驗，現在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的大型成都廚房設備公司，根據我們多年的商用廚具制造經驗，我們給準備開燒烤店的老板們整理了關于燒烤爐的種類以及清潔保養(yǎng)方法的相關知識，希望對大家有用。

　　一、燒烤設備

　　燒烤爐是一種燒烤設備，可以用來做烤羊肉串、烤肉、烤蔬菜等燒烤食品。燒烤爐根據加熱源的不同可以分為木炭燒烤爐、燃氣燒烤爐和電熱燒烤爐;根據燒烤形式的不同，可分為手動燒烤爐和自動燒烤爐;燒烤店一般用的就是商用燒烤爐。

　　二、設備分類

　　1.按熱源不同

　　燒烤爐按熱源不同，可分為木炭燒烤爐、燃氣燒烤爐和電熱燒烤爐。

　　木炭燒烤爐是以固態(tài)木炭為原料，燃燒發(fā)熱為熱源的燒烤爐;燃氣燒烤爐可細分為液化氣燒烤爐和天然氣燒烤爐，分別靠燃燒液化氣和天然氣為熱源;電熱燒烤爐則是以電能轉化為熱能，常見的有電加熱管、石英管、火山石等不同介質形式。

　　2.按燒烤形式不同

　　燒烤爐按燒烤形式不同可分為手動燒烤爐和自動燒烤爐兩種。

　　手動燒烤爐又稱傳統(tǒng)燒烤爐，是指烤串時以手工翻烤為主的燒烤爐，不局限于是木炭燒烤爐、燃氣燒烤爐還是電熱燒烤爐，只要是需要手動翻烤的，統(tǒng)稱為手動燒烤爐。

　　自動燒烤爐是一種新式燒烤爐，由爐體、翻轉器、保溫支架等部分構成。和手動翻烤不同，自動燒烤爐是由機器翻烤，解放了人工，烤出來的食物受熱更加均勻。自動燒烤爐根據一次烤串數量的不同可分為小型自動燒烤爐和大型自動燒烤爐，小型自動燒烤爐一次只能烤幾串或十幾串，而大型自動燒烤爐則一次可烤幾百串。

　　3.按分類不同

　　燒烤爐也有其他分類，多數以燒烤爐的特點為分類點，如無煙燒烤爐、韓式燒烤爐、觸屏電烤爐等。

　　三、清潔保養(yǎng)

　　1.平時烤爐的保養(yǎng):

　　A、燒烤爐要清理干凈燒烤食物殘渣、油脂和炭灰，保持干凈清潔。

　　B、燒烤爐需置放在清涼、干燥、通風處。

　　C、不要在燒烤爐上壓重物。

　　D、烤網可以涂抹一層食用油以防止生銹。

　　2.燒烤爐使用前

　　A、清潔燒烤爐，上緊所有螺絲和固件，燒烤過程中燒烤爐會發(fā)熱變形，如果安裝不正確不牢固，燒烤爐變形將更加嚴重，甚至會影響燒烤的效果和以后的使用。

　　B、在烤網上涂抹一層食用油，以防食物粘在烤網上，而且清潔也將更加簡單。

　　3.燒烤時

　　A、木炭燒烤爐使用的木炭分量要適中。炭如果過多，將會產生高溫高熱，不利于燒烤者操作，高溫高熱也可能會造成燒烤爐配件發(fā)熱變形，造成燒烤爐的損壞。一般來說，木炭的面積應該控制在烤盆面積的80%以內，高度不超過烤網的高度。

　　B、對于電燒烤爐和燃氣燒烤爐，不得長時間將爐火調置在最高檔位置。

　　C、燒烤的食物不得超過燒烤爐和烤網的正常負荷，否則容易造成烤網下墜造成變形并容易造成危險。

　　D、使用過程中不要向炭火中添加液體助燃劑或者噴霧劑。

　　4.燒烤后

　　A、等爐火自然熄滅(木炭燒烤爐)，燒烤爐溫度降至常溫后，清除炭灰，用干凈的濕抹布對燒烤爐進行清洗擦拭，其中烤盆和烤網可以用清水和清潔刷進行清洗。

　　B、將燒烤爐用干凈的干布擦干。

　　C、將烤網涂上一層食用油。

　　D、將烤爐安放在通風、干燥處，蓋上燒烤爐罩。

　　以上這些就是我們整理的關于燒烤爐的種類以及一些清潔維護保養(yǎng)的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。