餐廚垃圾是食物垃圾中最主要的一種,包括家庭、學(xué)校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下腳料(廚余)和食用殘余(泔腳)，也就是俗稱的潲水?？梢哉f(shuō)餐廚垃圾在中國(guó)的數(shù)量非常之大。以中國(guó)之人口，每天的餐飲消費(fèi)都會(huì)制造大量的餐廚垃圾。如何處理這些垃圾就成為了一個(gè)非常讓人頭痛的問題，同時(shí)，也為社會(huì)上的不法分子提供了一些機(jī)會(huì)，給社會(huì)食品安全和環(huán)境衛(wèi)生帶來(lái)了極大的挑戰(zhàn)。那么，餐廚垃圾都有哪些危害呢?我們應(yīng)該如何解決這些問題呢?最近不少綿陽(yáng)的朋友就在考慮這些問題。雖然，我們不是綿陽(yáng)食堂廚房設(shè)備公司，但是，我們作為多年的綿陽(yáng)做食堂廚房設(shè)備和食堂廚房工程的公司，在這方面 有豐富的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的綿陽(yáng)食堂廚房設(shè)備公司，根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，我們給大家整理了餐廚垃圾的特點(diǎn)以及，解決辦法的相關(guān)知識(shí)，具體如下：

　　一、餐廚垃圾的特點(diǎn)

　　(1)含水率高可達(dá)80% - 95% 。

　　(2)鹽分含量高、部分地區(qū)含辣椒、醋酸高。

　　(3)有機(jī)物含量高、蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉、脂肪等。

　　(4)富含氮、磷、鉀、鈣及各種微量元素。

　　(5)存在病原菌、病原微生物等。

　　(6)易腐爛、變質(zhì)、發(fā)臭、滋生蚊蟲。

　　二、餐廚垃圾的危害

　　(1) 對(duì)社會(huì)大眾的危害

　　影響市容、污染環(huán)境、危害健康、傳播疾病、污染水源、危害家禽等。

　　(2) 影響城市市容和人居環(huán)境

　　僅從感觀來(lái)說(shuō)，餐廚垃圾表現(xiàn)為油膩、臟水，影響人的視覺和嗅覺的舒適感和生活衛(wèi)生。很高的含水率和有機(jī)組成，使得其成為微生物存在的“天然樂園”，同時(shí)高含水率帶來(lái)的垃圾運(yùn)輸與處理難度增大。另外，餐廚垃圾會(huì)增加填埋場(chǎng)的產(chǎn)氣和滲濾液的析出，這會(huì)污染地表和地下水。

　　(3) 作為飼料喂養(yǎng)家畜的后果

　　也就說(shuō)俗稱的“泔水豬”。目前，在我國(guó)相當(dāng)多的省、市及欠發(fā)達(dá)地區(qū)的廣大農(nóng)村、城市郊區(qū)和相毗鄰的農(nóng)區(qū)廣大飼養(yǎng)戶，農(nóng)民朋友普遍用餐廚垃圾(泔水、潲水)飼養(yǎng)畜禽，特別是喂豬已成為一種風(fēng)俗習(xí)慣，這是眾所周知的現(xiàn)實(shí)。

　　對(duì)泔水認(rèn)真分析不難發(fā)現(xiàn)，城市中的各類泔水來(lái)自千家萬(wàn)戶，各行各業(yè)，不同的群體和個(gè)體，組成復(fù)雜，形形色色。有些泔水在春夏季因收集、保管、存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，開始發(fā)酵、酸化、發(fā)霉甚至腐爛，有些泔水內(nèi)常摻有雜質(zhì)和異物，如砂礫、鐵絲、貝殼、骨頭、牙簽、塑料品等，無(wú)疑會(huì)對(duì)畜禽消化道造成物理性傷害。特別是廢棄在各類泔水中的餐廚廢棄物，已受到鋁、汞、鎘等重金屬以及有機(jī)化合物、苯類化合物的污染，被豬食用后，有害物質(zhì)蓄積在豬的脂肪、肌肉等組織里，人食用了這樣的豬肉達(dá)到一定程度后，就會(huì)導(dǎo)致肝臟、腎臟等器官的系統(tǒng)免疫功能下降。更為嚴(yán)重的是，餐飲垃圾的危害性遠(yuǎn)沒有被人們認(rèn)識(shí)到。國(guó)內(nèi)大部分城市的餐飲垃圾被運(yùn)往城郊豬場(chǎng)飼養(yǎng)起了泔水豬，一些單位錯(cuò)誤地認(rèn)為用自己食堂餐飲垃圾喂養(yǎng)的豬肉質(zhì)鮮美，對(duì)其衛(wèi)生隱患沒有絲毫警惕。

　　(4) 廢棄食用油脂流入市場(chǎng)產(chǎn)生的危害

　　在暴利的驅(qū)使下，一些不法商販回收餐廚垃圾產(chǎn)生的潲水，通過(guò)加熱、過(guò)濾、蒸餾等一系列手段提取油脂。然后利用這些所謂的“地溝油”，賣給一些小的食品經(jīng)營(yíng)點(diǎn)、餐館等來(lái)牟取暴利。

　　三、餐廚垃圾的處理流程

　　見下圖

　　現(xiàn)在，在城里人們?yōu)榱嗣刻焯幚泶罅康牟蛷N垃圾，都會(huì)采用餐飲垃圾處理設(shè)備，這類設(shè)備集多種功能于一身，可以高效的完成對(duì)餐廚垃圾的分離、粉碎、烘干等，給大家提供一套完整的垃圾處理解決方案。我們就提供優(yōu)質(zhì)的餐廚垃圾處理設(shè)備，歡迎各界朋友來(lái)電咨詢。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于餐廚垃圾的危害以及解決辦法的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。