燃氣搖擺湯鍋，也叫稀飯鍋以燃氣(液化氣、天然氣)為燃料，主要用于中央廚房煲湯、炒燉食物;食品加工廠用來熬制食料等。該設備鍋體容量大，易于操作，因此被廣泛的應用于大型食堂廚房和商用廚房。最近不少重慶的朋友就在網(wǎng)上咨詢?nèi)绾闻渲煤褪褂眠@個設備，尤其是學校食堂廚房的管理員更是關心這個設備。雖然我們不是重慶學校廚房設備廠家，但是，作為長期的在重慶做學校廚房設備的廠家，我們有多年的商用廚房設備經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的大型學校廚房設備生產(chǎn)廠家，根據(jù)我們的經(jīng)驗，我們整理了燃氣搖擺湯鍋的安裝和使用方法的相關知識，具體如下：

　　一、燃氣搖擺湯鍋

　　1、結構組成

　　燃氣鍋主要由支腿、鍋體、燃燒器、燃氣管路等組成。支腿用于安裝、固定鍋體及各設備附件，鍋體是制作食品的主體部件、燃燒器用于對鍋體加熱，燃氣管路用于燃氣的輸入和控制。

　　2、工作原理

　　燃氣鍋的工作原理是：打開燃氣管路閥門后，燃氣進入燃燒器，點火后燃燒，對鍋體及鍋內(nèi)的食物或水進行加熱。

　　二、燃氣稀飯鍋的安裝和使用方法

　　(一)燃氣稀飯鍋的安裝

　　1.燃氣鍋應放置在通風條件良好的房間內(nèi)。要求地面為水泥地面，平整、堅實，地幅大小適當，有足夠的人員操作空間;設備放置調(diào)整平穩(wěn)，并用地腳螺栓固定。

　　2.設備下方應放置設置有排水通暢的地槽，并在鍋側安裝冷、熱水管，便于烹調(diào)時加水和洗鍋。

　　3.連接燃氣管道。開始燃氣配管作業(yè)之前，應確認供給燃氣與湯鍋使用燃氣的種類一致;連接燃氣管道必須由專門的技術人員進行，連接完畢后，應對各燃氣管連接進行檢漏，確保燃氣管路嚴密不漏氣。

　　4.燃氣壓力的調(diào)整。使用前應調(diào)整燃氣壓力。另外應確認周圍燃氣器具同時使用時的動壓應符合要求。天然氣壓力2000pa,液化氣壓力2800pa(天然氣配中壓閥，液化氣配低壓閥)。

　　(二)燃氣稀飯鍋操作使用程序與方法

　　(1)使用前檢查確認供應氣源與設備所注明的燃氣種類一致。

　　(2)向鍋內(nèi)加入食物或水等。注水后才能進行燃燒器點火。

　　(3)燃燒器點火。第一步，確認點火旋鈕及點火棒旋鈕在全關閉位置后，再打開燃氣主閥。第二步，打開點火棒旋鈕，點燃點火棒，插入燃燒室下部點火口，引燃燃燒器。第三步，抽出點火棒，并關閉旋鈕，將點火棒放置原位。

　　(4)作業(yè)完畢后，將主燃燒器旋鈕恢復到關閉位置，關閉燃氣主旋鈕，鍋體傾倒必須在完全關閉氣閥、斷開氣源后才能進行。

　　(5)食品制作完畢后，將鍋清洗擦拭干凈，水從排水口排出。

　　以上這些就是我們整理的關于燃氣搖擺湯鍋的安裝和使用方法的相關知識，希望對能夠幫助大家提高對燃氣搖擺湯鍋的使用。