最近宜賓修建了不少大型的工廠，帶動(dòng)了宜賓地區(qū)多的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。宜賓地區(qū)的朋友也開(kāi)始在網(wǎng)上咨詢了解食堂廚房設(shè)備的采購(gòu)和食堂廚房工程。作為長(zhǎng)期在宜賓做食堂廚房工程的大型廠家，我們有多年的廚房設(shè)備工程經(jīng)驗(yàn)，為了幫助宜賓的朋友提高對(duì)廚房設(shè)備和食堂廚房的專業(yè)知識(shí)，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的在宜賓做項(xiàng)目的大型成都廚房設(shè)備廠家，我們根據(jù)的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了員工食堂廚房的裝修和設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)，具體如下：

　　一、職工食堂廚房如何裝修

　　1、職工食堂廚房裝修，得解決好衛(wèi)生狀況，確保員工有一個(gè)干凈健康吃飯環(huán)境。墻面采用白色的漆，地面鋪上地磚，清理起來(lái)更方便。要是地板有水，就要在旁邊擺上一個(gè)警示牌，提醒大家注意滑倒。清潔的時(shí)間，最好和吃飯的時(shí)間錯(cuò)開(kāi)，確保一個(gè)干凈健康吃飯環(huán)境。

　　2、通常大型企業(yè)，員工是非常多的，吃飯高峰期會(huì)很擁擠。因此，職工食堂裝修，要做好大門、走廊通道的設(shè)計(jì)，以此來(lái)加強(qiáng)秩序。餐桌椅可以采用折疊式的，這樣更節(jié)省空間，也能提高吃飯人員的舒適性。

　　3、職工食堂廚房裝修，可以多設(shè)計(jì)幾個(gè)窗口，來(lái)分散人員，以此來(lái)避免排隊(duì)時(shí)間太長(zhǎng)。此外，豐富員工的飲食，每天變換不同的菜單。最好能在大廳里做一個(gè)顯示屏，顯示每天的菜單，方便員工選擇。

　　二、食堂廚房設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)

　　1、熱灶間設(shè)備

　　(1)雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶

　　維護(hù)：每月檢查設(shè)備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)忾y，火種閥排除殘氣重新點(diǎn)火。清洗爐臺(tái)時(shí)，切勿用水沖洗電源開(kāi)關(guān)及風(fēng)機(jī)，以免受潮而降低絕緣性能并損壞風(fēng)機(jī)。

　　保養(yǎng)：每天使用完畢，關(guān)閉所有燃?xì)夤艿篱y門。

　　(2)搖擺水嘴、星盆磁心水嘴

　　維護(hù)：定期檢查有沒(méi)有跑、滴、漏。

　　保養(yǎng)：不得用鐵器重器敲打。

　　2、加工設(shè)備：絞肉機(jī)、切片機(jī)

　　維護(hù)：每日下班前對(duì)設(shè)備進(jìn)行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機(jī)。根據(jù)機(jī)器的容量不能超負(fù)荷使用。

　　保養(yǎng)：開(kāi)機(jī)前進(jìn)行檢查有無(wú)雜物、注油。

　　3、冷庫(kù)、冷柜

　　維護(hù)：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷后3分鐘以后才能啟動(dòng)。箱內(nèi)物品存放期間，必須留出室內(nèi)間隙，以確保箱內(nèi)冷氣能正常循環(huán)。

　　保養(yǎng)：每周除霜一至兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷凈灰。

　　4、面點(diǎn)間設(shè)備

　　和面機(jī)、打蛋機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī)、電餅鐺、電烤箱

　　維護(hù)：每日下班前，對(duì)設(shè)備進(jìn)行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機(jī)。根據(jù)機(jī)器的容量不能超負(fù)荷使用。

　　保養(yǎng)：開(kāi)機(jī)前進(jìn)行檢查有無(wú)雜物、注油，運(yùn)轉(zhuǎn)正常后方可使用。

　　5、洗碗間的設(shè)備

　　(1)洗碗機(jī)

　　維護(hù)：認(rèn)真學(xué)習(xí)洗碗機(jī)的使用說(shuō)明。每天下班前換水、清洗，擦拭設(shè)備，為下一班準(zhǔn)備好洗劑液、干燥劑。

　　保養(yǎng)：定期清理水堿，檢查洗碗溫度。

　　(2)餐具用品

　　a、提前對(duì)餐具進(jìn)行正確洗刷、消毒的程序;

　　b、洗刷過(guò)程中對(duì)機(jī)用液和光亮劑要正確配及使用;

　　c、餐具實(shí)行輕拿輕放，集中管理;

　　d、餐具要合理存放、分類存放、分檔存放;

　　e、實(shí)行及時(shí)清理、洗刷，不產(chǎn)生積壓，以保障餐具的正常使用;

　　f、對(duì)餐具清點(diǎn)，以供應(yīng)開(kāi)餐正常使用;對(duì)破損餐具要登記存放，填寫破損表，應(yīng)把破損率降低。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于員工食堂廚房的裝修和設(shè)備保養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。