商用廚房設(shè)備的安裝涉及面是很廣的，既包含不銹鋼設(shè)備的擺放，也包含廚房電器設(shè)備、排煙設(shè)備的安裝，以及水電氣管線的連接以及設(shè)備的調(diào)試。正是由于商用廚房設(shè)備安裝的復(fù)雜性，導(dǎo)致了施工過程中經(jīng)常會出現(xiàn)一些小問題。為了幫助大家了解商用廚房設(shè)備的安裝準備和規(guī)范要求，我們整理了相關(guān)的知識，現(xiàn)在就和大家分享。

　　在安裝商用廚房設(shè)備時，需要注意以下幾點：

　　一、土建安裝前的條件

　　1.廚房內(nèi)部結(jié)構(gòu)、裝修等土建工程已完成，鋪設(shè)的地磚能滿足安裝人員和設(shè)備搬運的要求，以及水、電、氣、排等系統(tǒng)對設(shè)備布置的設(shè)計技術(shù)要求。

　　2.水、電、氣的基本條件已經(jīng)具備。

　　3.是否匹配設(shè)備尺寸的入口。

　　4.配電箱的各線路部件應(yīng)到位。

　　二、廚房設(shè)備的安裝順序

　　1.安裝通風櫥。

　　2.吊裝風管和機柜，然后現(xiàn)場組裝，完成各部分與煙氣系統(tǒng)的連接。

　　3.需要與土建配合的灶具、廚具應(yīng)按圖紙標注的位置和規(guī)格放置到位。

　　4.配合土建連接全數(shù)水、電、蒸汽管道。

　　5.食品機械和電氣設(shè)備，按圖紙上標明的位置擺放好并接上電源。

　　6.工作臺、櫥柜、碗柜應(yīng)按圖紙所示位置擺放和找平。

　　7.架子和米粉架應(yīng)按照圖紙所示的位置放置和找平。

　　8.快餐桌椅按業(yè)主要求，安裝完畢，擺放整齊。

　　9.經(jīng)業(yè)主調(diào)試和最終驗收。

　　三、廚房安裝規(guī)范

　　1.油煙罩正面應(yīng)保持水平，背面離地面不小于1.9-1.95米。

　　2.灶具安裝時，餐桌必須連成一條直線，前后要水平。管道組裝應(yīng)正確，閥門與管道連接應(yīng)緊密，無滴漏。氣口與閥門之間應(yīng)進行10KPA氣壓試驗，壓力穩(wěn)定1分鐘后不得降壓。

　　3.排氣罩的進氣口應(yīng)由軟物體連接，進氣管應(yīng)平直。風管的直管應(yīng)保持相同的直徑，以避免氣體速度對整體通風效果的影響。

　　4.排風柜出口的截面積應(yīng)加大，導(dǎo)流管應(yīng)為厚壁，以減少氣流的動壓損失和出口風速引起的振動。

　　5.排氣管之間的接頭應(yīng)具有良好的密封性能。不銹鋼管可通過全焊或法蘭連接。法蘭連接時，法蘭之間應(yīng)涂密封膠，螺釘必須牢固。

　　6.排氣口應(yīng)基于排氣方法。比如高空出口一定要向上，低空出口一定要向下。如果條件允許，多個排氣口應(yīng)集中在一起。

　　7.上下水管的連接應(yīng)橫平豎直，內(nèi)外層次分明，無漏點，并用管夾固定。

　　8.管道安裝和泄漏試驗完成后，煤氣管應(yīng)涂成黃色，排水進水管應(yīng)為銀灰色，蒸汽管應(yīng)為紅色，每個閥門應(yīng)在開啟方向懸掛一個箭頭。

　　9.廚柜應(yīng)垂直和水平放置，相互之間應(yīng)平直整齊。桌面應(yīng)該離地面800mm。

　　10.食品機械和電氣設(shè)備必須控制相應(yīng)的用電規(guī)格和要求，通電前核實，擺放應(yīng)平穩(wěn)牢固，轉(zhuǎn)動部位不應(yīng)影響操作者的要求。

　　11.桌椅應(yīng)堅固、光滑。

　　12.調(diào)試合格后，提供設(shè)備檢驗證書、保修各安裝說明書，并執(zhí)行。

　　希望以上這些商用廚房設(shè)備的安裝準備和規(guī)范知識能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?