采用油煙凈化器來(lái)凈化廚房油煙，降低油煙污染是大家目前的一個(gè)共識(shí)?？墒牵壳霸谑袌?chǎng)上的油煙凈化設(shè)備按技術(shù)原理大致可以分為五類：機(jī)械式油煙凈化設(shè)備、靜電式油煙凈化設(shè)備、濕式油煙凈化設(shè)備、等離子體凈化法和復(fù)合式油煙凈化設(shè)備機(jī)械方法。那么，這些油煙凈化器都有什么有點(diǎn)呢?又該如何選擇呢?作為專業(yè)的商用廚房設(shè)備廠家，我們有多年的油煙凈化器的銷售和安裝經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享。

　　作為專業(yè)的商用廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為油煙凈化器主要有以下幾種：

　　一、機(jī)械方法

　　是采用過(guò)濾、旋風(fēng)離心、活性炭吸附等收集油煙霧.這種處理方法的處理效果與其設(shè)計(jì)、控制參數(shù)及使用的材料有關(guān).采用過(guò)濾的方式處理油煙霧，是在油煙霧通過(guò)格柵、油霧網(wǎng)罩等時(shí)通過(guò)改變氣流方向而使油煙霧顆粒靠慣性與碰撞從氣流中分離流入油槽.過(guò)濾方式采用的濾料大多為親油性的高分子材料，成本低，這種方式對(duì)氣溶膠的去除率為40%~ 70%，且對(duì)氣味的凈化有明顯作用.但一般剛開(kāi)始安裝時(shí)吸附效果好，隨著油煙霧的附著，吸附能力會(huì)逐漸減弱，必須經(jīng)常更換濾料，故運(yùn)行成本高。

　　二、高壓靜電方法

　　高壓靜電方法是由220kv電壓通過(guò)變壓器變壓至上萬(wàn)伏，然后經(jīng)整流器轉(zhuǎn)換成直流電，在兩極板間構(gòu)成一個(gè)強(qiáng)電場(chǎng)，使煙氣中顆粒荷電，荷電的油煙霧顆粒物在電極間受重力、電極引力和風(fēng)場(chǎng)動(dòng)力作用. 由于顆粒物的荷電量隨粒徑的增長(zhǎng)而增大，大顆粒受電場(chǎng)力的作用大，其對(duì)氣溶膠狀態(tài)污染物的去除率相對(duì)較高，可達(dá)80% ~90%。

　　三.濕式處理法

　　濕式處理法是將油煙霧用水霧噴淋(在水中加入一些化學(xué)試劑增加吸收)，水油接觸的表面積增大，水對(duì)油煙霧吸收能力增強(qiáng)，從而達(dá)到去除油煙霧粒子的目的.采用濕式處理法的關(guān)鍵在于吸收液對(duì)油煙霧的吸收性能，該法凈化效率較高，能降低油煙霧溫度，加入適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)試劑，還可以同時(shí)去除辣椒、胡椒等刺激性味道.但此法大多會(huì)產(chǎn)生二次污染，初期投資較高，耗電，且需頻繁加水，洗滌劑、吸收劑用量大，費(fèi)用較高，洗滌液須進(jìn)行處理，否則會(huì)出現(xiàn)二次污染問(wèn)題。目前此法在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上較少采用。

　　四.等離子體凈化法

　　最近市場(chǎng)上有報(bào)道出現(xiàn)等離子體油煙凈化設(shè)備的使用。其原理是利用高壓靜電法的同時(shí), 在靜電場(chǎng)的前端設(shè)置等離子場(chǎng), 利用其高能量所激發(fā)的大量活性自由基對(duì)油霧粒子進(jìn)行降解, 使其粘度下降, 易于收集。在產(chǎn)生等離子體的同時(shí), 高頻放電產(chǎn)生的瞬時(shí)高能量, 能打開(kāi)某些有害氣體的化學(xué)鍵而成為單質(zhì)原子或無(wú)害分子。據(jù)報(bào)道該技術(shù), 去除率高, 處理后氣體無(wú)異味, 維護(hù)方便, 但投資成本昂貴，技術(shù)還不夠成熟。

　　五.處理工藝的選擇

　　從目前國(guó)內(nèi)飲食業(yè)油煙處理的工程實(shí)踐來(lái)看, 能符合我國(guó)油煙排放要求的常用處理工藝靜電法, 其次為濕法和機(jī)械過(guò)濾法。

　　在選擇油煙凈化器時(shí)一定要選擇適合自己的，既要滿足自己的需要，又要符合自己的預(yù)算的。如果是對(duì)凈化要求高的，就要選擇靜電式的油煙凈化器，如果不是很高，那就選擇濕法和機(jī)械過(guò)濾法的油煙凈化器。希望以上分享對(duì)大家能夠有所幫助。