商用洗菜機(jī)有用嗎?能洗干凈蔬菜水果嗎?很多想要購買商用洗菜機(jī)的顧客都會產(chǎn)生這樣的疑問。畢竟，隨著現(xiàn)在人工成本的上漲，許多餐飲企業(yè)都面臨著降低人工成本的問題，如何生存下去的問題。作為四川專業(yè)的工廠食堂廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)備生產(chǎn)和銷售經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為，專業(yè)的四川大型工廠食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們認(rèn)為，大家應(yīng)該先要了解商用洗菜機(jī)的功用都有什么。我們認(rèn)為，商用洗菜機(jī)可以分解果蔬中的農(nóng)藥殘留、除菌、口感好、延長保鮮期;分解肉中的抗生素、生長激素等殘留物等。下面我們就給大家介紹一下商用洗菜機(jī)的工作原理以及品牌價格等，具體如下：

　　一、商用超聲波洗菜機(jī)的原理

　　超聲波洗菜機(jī)產(chǎn)生的超聲波有兩個作用——空化作用和共振作用，其中起主要作用的就是空化作用。

　　超聲波傳播到清洗液中，使液體震蕩產(chǎn)生大量的超過1000個大氣壓的高溫氣泡，氣泡破裂、產(chǎn)生很大的振動和釋放大量的熱，只要一定時間，就能讓蔬菜表面和縫隙里的污垢全部剝落，還可以破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁，達(dá)到滅菌作用。

　　二、商用超聲波洗菜機(jī)的特點

　　1、洗菜時，并不是超聲時間越長，滅菌效果越好，超過一定時間，滅菌效果不會更好。目前超聲波殺菌時間在10min內(nèi)，超聲頻率多在20～50kHz。

　　2、超聲波對果蔬表面殘留農(nóng)藥的降解是有一定作用的。但是據(jù)研究文獻(xiàn)表明，超聲波對農(nóng)藥的降解跟超聲波的頻率、輻照時間、超聲波的聲強，清洗體系的溫度、pH等因素有關(guān)系。超聲波清洗農(nóng)藥的最佳頻率在100～1000kHz，但是一般的超聲波洗菜機(jī)是難以達(dá)到這個頻率的，所以超聲波降解農(nóng)藥的效率相對較低。

　　3、超聲波洗菜時，時間越長，水溫會越高。如果超聲波形選用連續(xù)波，可相對減少熱效應(yīng)。所以清洗時間也是清洗時的重要考慮因素。

　　如果長時間連續(xù)使用超聲波洗菜機(jī)，可能會因為水溫的升高影響，而讓人有所顧忌。這也許是制約超聲波洗菜機(jī)市場拓展的因素之一吧。

　　三、商用超聲波洗菜機(jī)的品牌和價格

　　超聲波洗菜機(jī)，專門商用的并不多見，在天貓上可以搜到的商用的洗碗機(jī)/洗菜機(jī)，也主要是用來洗碗的。商用洗碗機(jī)的費用一般在3000-7000元。

　　家用的超聲波洗菜機(jī)倒是相對多了那么一點點，可能是因為家用的通常連續(xù)工作時間不太長，水溫不會太高，更適于洗果蔬吧。家用的超聲波清洗機(jī)/洗菜機(jī)價格多在300～400元。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用洗碗機(jī)的左右的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。