我們都知道商用廚房中經(jīng)常最常用的設(shè)備有商用燃?xì)庠睢⒉裼驮钜约?strong>商用電磁灶，由于這些爐灶使用的能源的不同，因此，在使用的過(guò)程時(shí)操作的方法也有很大的不同。那么，在使用這幾種不同的爐灶時(shí)，我們應(yīng)該注意些什么事項(xiàng)呢?作為專業(yè)的四川食堂廚房設(shè)備廠家，我們整理了相關(guān)的商用爐灶使用方法的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。

　　作為專業(yè)的四川食堂廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)備制造經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在整理了相關(guān)的知識(shí)和大家分享，具體如下：

　　一、商用燃?xì)獠裼驮畈僮鞣椒?

　　1.首先確認(rèn)使用燃料處于直供狀態(tài)，再確認(rèn)灶具上全部閥門均處于關(guān)閉狀態(tài)。

　　2.使用柴油時(shí)，先開啟風(fēng)機(jī)打開風(fēng)閥排除爐芯內(nèi)殘留物質(zhì)再關(guān)閉風(fēng)閥，微開油閥放入油碗內(nèi)少許油，關(guān)閉油閥。點(diǎn)燃柴油，微開風(fēng)閥，等油碗加熱后邊開油閥邊增大風(fēng)量。直至調(diào)到自己需要的火力。停止使用時(shí)，先關(guān)閉油閥，等殘油耗盡后，關(guān)閉風(fēng)閥，停掉風(fēng)機(jī)。

　　3.使用燃?xì)鈺r(shí)。先開啟風(fēng)機(jī)打開風(fēng)閥排除爐芯內(nèi)殘留物質(zhì)再關(guān)閉風(fēng)閥。

　?、賻чL(zhǎng)明火裝置的先開啟氣瓶或控制箱上閥門，開啟灶具上長(zhǎng)明火閥，點(diǎn)燃長(zhǎng)明火，再漸漸打開灶具上主氣閥，并同時(shí)緩緩打開風(fēng)閥至火焰呈紫藍(lán)色，火焰大小可隨時(shí)用需要調(diào)整主氣閥并對(duì)風(fēng)閥做相應(yīng)調(diào)整至最佳。臨時(shí)停止使用時(shí)，可關(guān)閉主氣閥，保留火種。

　?、诓粠чL(zhǎng)明火裝置的先開啟氣瓶或控制箱上閥門，再漸漸打開灶具上主氣閥，并同時(shí)緩緩打開風(fēng)閥至火焰呈藍(lán)色，火焰大小可隨時(shí)用需要調(diào)整主氣閥并對(duì)風(fēng)閥做相應(yīng)調(diào)整至最佳。

　?、弁Ｖ故褂脮r(shí)，先關(guān)閉氣瓶或控制箱上閥門，再關(guān)閉灶具上主氣閥，等余氣燒完后再關(guān)閉風(fēng)閥停止風(fēng)機(jī)。

　?、芡馇氨仨殞?duì)該爐的進(jìn)氣管路系統(tǒng)進(jìn)行氣密性檢驗(yàn)，絲扣連接不得漏氣

　　二、商用電磁灶的使用方法

　　1.嚴(yán)禁私拆此廚房設(shè)備的電器系統(tǒng)，否則因此造成的后果由使用者自己負(fù)責(zé)。

　　2.加熱失靈，應(yīng)及時(shí)堵截電源進(jìn)行檢驗(yàn)。

　　3.嚴(yán)禁干燒，以免變形。

　　4.嚴(yán)格遵守設(shè)備上粘貼的警示標(biāo)識(shí)所告知的各項(xiàng)劃定。

　　5.電源線接頭切勿與其它電器共用，且須確定機(jī)體與電源線接觸良好。

　　6.清潔時(shí)，應(yīng)堵截電源，切忌用水沖刷機(jī)體。

　　7.操縱者在工作時(shí)應(yīng)小心，避免所佩戴的戒指、腕表等靠近桶體底部的加熱系統(tǒng)時(shí)受熱。

　　8.當(dāng)完成加熱工作后，必需關(guān)掉加熱開關(guān)。

　　9.每班工作完畢后必需關(guān)掉總閘。

　　10.連接固定線路必需裝有全極斷開裝置。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于如何使用商用爐灶的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。