現(xiàn)在的市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)日益的激烈，餐飲經(jīng)營(yíng)者不但重視餐廳的裝修和設(shè)計(jì)，而且也開(kāi)始重視起餐飲后廚的裝修和設(shè)計(jì)起來(lái)?？墒牵簧俚牟惋嫿?jīng)營(yíng)者往往延續(xù)了餐廳裝修設(shè)計(jì)的思路，在裝修設(shè)計(jì)餐飲后廚時(shí)只注意美觀而忽略了實(shí)用性。最后導(dǎo)致餐廳經(jīng)營(yíng)苦不堪言。那么，餐廳后廚設(shè)計(jì)什么重要呢，在設(shè)計(jì)的時(shí)候又該注意那些事情呢?不少昆明的朋友就在網(wǎng)上咨詢，雖然我們不是昆明廚房設(shè)備公司，但是作為在昆明長(zhǎng)期發(fā)展的廚房設(shè)備廠家，現(xiàn)在我們就整理了相關(guān)的資料和大家一起分享相關(guān)的知識(shí)。

　　1、餐飲后廚設(shè)計(jì)什么重要?

　　后廚的設(shè)計(jì)重點(diǎn)是實(shí)用性，而美觀度則是其次。

　　后廚的實(shí)用性體現(xiàn)在“動(dòng)線”，但平面設(shè)計(jì)很多時(shí)候都忽略了廚房是個(gè)三維結(jié)構(gòu)很緊密的地方。

　　在平面圖上看動(dòng)線，灶具、操作臺(tái)、冰箱、出餐口、餐盤(pán)回收窗口等布置看似很合理，但工作起來(lái)的廚房卻十分混亂。

　　因此，在考慮動(dòng)線的時(shí)候，還需要考慮到眾多會(huì)影響動(dòng)線的因素。

　　2、平面設(shè)計(jì)的隱藏陷阱

　　設(shè)備擺放的布局和可操作性，如灶臺(tái)的放置是否方便排風(fēng)設(shè)計(jì)，多少門(mén)的冰箱用多少的存儲(chǔ)溫度，水池的放置是否符合食藥局規(guī)定，操作臺(tái)是否用作出餐的中轉(zhuǎn)站、出餐臺(tái)還是新加料臺(tái)等，是否需要貨架，是用來(lái)放調(diào)料還是其他物品。

　　除了設(shè)備，還要考慮大件物品的擺放空間，如油桶、湯鍋、食材容器、成品容器、調(diào)料盒等，一旦沒(méi)有考慮這些看似與動(dòng)線不相關(guān)的物品，就會(huì)導(dǎo)致沒(méi)有多余空間放置，直接影響廚房的正常運(yùn)作。

　　3、而廚房設(shè)計(jì)的效果圖就能解決這類(lèi)問(wèn)題。

　　效果圖作用不在動(dòng)線和美觀。

　　效果圖并不只是看動(dòng)線和美觀度的圖片，而是讓客戶更直觀地考量該設(shè)計(jì)方案的可行性!

（效果圖）

　　效果圖就是將平面設(shè)計(jì)方案具體化，從效果圖中能看到設(shè)計(jì)圖中看不到的死角，幫助客戶和設(shè)計(jì)師進(jìn)一步修改方案，進(jìn)而達(dá)到真正合理的動(dòng)線。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于餐飲后廚設(shè)計(jì)裝修什么重要的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。