我們都知道為了廚房安全衛(wèi)生，一般都需要把粗加工間和操作間分開，這樣才能避免食物之間的交叉感染，保證食材的安全衛(wèi)生，可是有些酒店為了節(jié)約空間和面積，往往把操作間和粗加工間混合在一起。同時有些廚房為了提高燃氣安全，也安裝了燃氣報警器?？墒菍τ谠S多商家來說卻覺得多此一舉。那么，酒店廚房需要安裝燃氣報警器嗎，需要把粗加工間和操作間分開嗎?作為專業(yè)的成都酒店廚房設(shè)備廠家，我們有多年的酒店廚房設(shè)備制造和酒店廚房工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的成都酒店廚房設(shè)備廠家，我們整理了相關(guān)的酒店燃氣安全和空間設(shè)計知識和大家分享，具體情況如下：

　　1. 酒店廚房需要安裝燃氣報警器嗎?

　　廚房內(nèi)部有不少火災隱患，如房內(nèi)的燃氣、油的泄漏，爐灶燃燒時產(chǎn)生的高溫，煙罩內(nèi)長期積累的油污等。如果平時管理不善或不注意保養(yǎng)、檢查，一不小心就會引起火災。

　　因此，平時除了強化員工的消防安全意識，防患于未然外，在廚房間還必須裝置必要的消防設(shè)施。如煙感報警器、噴淋裝置、二氧化碳滅火器等。使用燃氣的單位，在廚房內(nèi)還應裝置煤氣泄漏報警器。

　　2.粗加工間和操作間需要分開嗎?

　　有些酒店為節(jié)省廚房面積，把粗加工間與操作間列為一間，這樣會帶來后續(xù)工作的不便。

　　從原料到成品的生產(chǎn)流線應簡短順暢，無迂回交叉。粗加工間與操作間是排水量較多的地方，采用明溝排水，便于清潔與疏通。帶有油膩的排水，應與其它排水系統(tǒng)分別設(shè)置，并安裝隔油設(shè)施。操作間的適宜溫度應在26度以下。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于酒店廚房是否需要燃氣報警器和粗加工和操作間是否分開的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。