商用廚房設(shè)備主要是指用于酒店、飯店、食堂廚房的大型廚房設(shè)備。這類廚房設(shè)備無論是體積、性能、功率上都比家用廚房設(shè)備好的多，種類也要多的多。因此，對于商用廚房設(shè)備的采購者來說，面對種類如何繁多的商用廚房設(shè)備，如何安裝保修和采購就是一件非常復(fù)雜的事情。那么，到底應(yīng)該如何合理的采購安裝保養(yǎng)商用廚房設(shè)備呢?作為專業(yè)的食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們有多年的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)和廚房設(shè)備制造經(jīng)驗(yàn)，我們整理了廚房設(shè)備的采購安裝和保養(yǎng)知識，具體如下：

　　一、商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)

　　不銹鋼屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：

　　1.定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。

　　2.避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時(shí)用清水沖洗，并擦干。

　　3.不要經(jīng)常來回挪動(dòng)灶臺、貨架、炊事機(jī)械等設(shè)備，特別是利用地板滑動(dòng)。

　　4.不銹鋼灶具要經(jīng)常檢查是否漏氣。

　　5.炊事機(jī)械像和面機(jī)、切片機(jī)等在保養(yǎng)時(shí)，不要懶、要及時(shí)清潔。

　　二、商用廚房設(shè)備的選購

　　1.廚具的附件有水槽、龍頭、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購買或請?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購買以作全盤考慮。

　　2.廚具的選購應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利的基本要求。

　　三、商用廚房設(shè)備的安裝

　　1.商用廚房設(shè)備的安裝順序。其規(guī)范的裝置順序?yàn)椋簤?、地面基層裝置→裝置產(chǎn)品檢驗(yàn)→裝置吊柜→裝置底柜→接通調(diào)試給、排水→裝置配套電器→測試調(diào)整→清理。

　　2.廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進(jìn)行。

　　3.廚具的安裝要求專業(yè)人員進(jìn)行測量、設(shè)計(jì)、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜(廚具下有調(diào)整腳)水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。

　　4.安全第一，檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。

　　5.廚房油煙問題，抽油煙機(jī)的高度以使用者身高為準(zhǔn)，而抽油煙機(jī)與灶臺的距離不宜超過60厘米。先安裝櫥柜后安裝抽油煙機(jī)，最容易產(chǎn)生麻煩，所以最好和櫥柜同時(shí)安裝。

　　6.廚房設(shè)備裝置的驗(yàn)收。無松動(dòng)、前傾等明顯質(zhì)量缺陷，廚房設(shè)備裝置同基層的連接必須符合國家有關(guān)規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固。各種管線及檢測口預(yù)留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔，無污染，臺面、門扇符合設(shè)計(jì)要求。配件應(yīng)齊全并安裝牢固。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)備的采購安裝和保養(yǎng)相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)和知識，希望對大家能夠有多幫助。