五星級酒店廚房設(shè)計需要多種專業(yè)技術(shù)知識，每一種專業(yè)都涉及到技術(shù)規(guī)范、理論計算、設(shè)備技術(shù)、工藝材料。比一般的建筑結(jié)構(gòu)內(nèi)所涉及的專業(yè)技術(shù)門類多，設(shè)計密度大，設(shè)計深度深，設(shè)計精度髙。最近不少雅安的朋友，在網(wǎng)上不斷的最新小編，希望我們能夠推薦一家雅安五星級酒店廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，為雅安開酒店的朋友提供五星級酒店廚房的消防設(shè)計服務(wù)，解決大型酒店的消防難題。作為長期在雅安銷售酒店廚房設(shè)備的生產(chǎn)廠家，我們覺得現(xiàn)在有義務(wù)為雅安的朋友介紹一下大型高級酒店的消防設(shè)計方法，希望能夠幫助雅安的朋友。

　　作為專業(yè)的五星級酒店廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們認(rèn)為，要設(shè)計好五星級酒店的消防設(shè)施，需要從以下幾個方面入手考慮問題：

　　一、設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)

　　高端五星級酒店原則要求項目滿足國內(nèi)消防標(biāo)準(zhǔn)和酒店管理方消防設(shè)計指南文件(多數(shù)引自美國NFPA標(biāo)準(zhǔn))之高者，同時配套使用消防系統(tǒng)快速索引檢查單進行審核及驗收。

　　二、消防機房設(shè)置

　　在具有多業(yè)態(tài)的綜合體內(nèi)部，高檔五星級酒店原則上要求酒店消防水泵房完全獨立設(shè)置，與其他業(yè)態(tài)消防水泵房分開。同時出于考慮建設(shè)方成本，均會同意合用消防水池。而消防水泵房則分為酒店/非酒店，相應(yīng)消防水泵各自獨立設(shè)置。

　　如果建設(shè)方有較強的綜合體物業(yè)管理團隊，酒店管理方一般會視溝通情況接受如下三種方案：

　　1、同意共用機房，但酒店/非酒店消防水泵設(shè)備獨立設(shè)置，并且布局上要進行位置分割，便于雙方物業(yè)各自管理。

　　2、同意共用機房，也同意消防水泵合用。酒店對機房內(nèi)消防設(shè)備進行總管理。

　　3、同意共用機房，也同意消防水泵合用及由綜合體大物業(yè)對機房內(nèi)消防設(shè)備進行統(tǒng)一管理。大物業(yè)要嚴(yán)格執(zhí)行酒店方提出的消防管理標(biāo)準(zhǔn)。 不同的項目，會隨著溝通情況的差異，終實施不同的方案。

　　三、廚房排油煙管道內(nèi)設(shè)置噴頭

　　高級五星級酒店對此項內(nèi)容有明確要求，說明如下：

　　1、設(shè)置獨立的水流指示器。

　　2、噴頭應(yīng)選用特種260℃高溫噴頭。

　　3、主要功能是防止油脂著火，防止火災(zāi)通過排油煙管道蔓延。

　　4、排油煙管道水平管段每3m間距布置1只噴頭，其他位置設(shè)置距離酒店方也有相關(guān)明確規(guī)定。

　　四、布草井內(nèi)噴頭

　　五星級酒店的布草井(也稱污衣槽)內(nèi)要求設(shè)置噴頭，具體的布置方式同時說明如下：

　　1、設(shè)置獨立的水流指示器。

　　2、頂層設(shè)置噴頭，向下每隔1層設(shè)置噴頭。

　　3、自動噴水滅火系統(tǒng)立管位于布草井臨近位置，便于連接。

　　五、廚房煙罩內(nèi)專用氣體滅火系統(tǒng)

　　除排油煙管道內(nèi)安裝噴頭外，廚房排煙罩下需設(shè)置專用氣體滅火系統(tǒng)。釋放后向中控室反饋信號。冷卻用的水源連接于廚房區(qū)域自來水或消防管道。

　　六、前端試水

　　與規(guī)范中自動噴水滅火系統(tǒng)設(shè)置末端試水做法不同，五星級酒店要求前端設(shè)置試水和泄水，具體的布置方式同時說明如下：

　　1、DN15前端試水的主要功能等同于國內(nèi)的末端試水。但為硬性吻合國內(nèi)、酒店消防雙重要求，個別酒店消防審核顧問會要求重復(fù)設(shè)置。有些酒店消防審核顧問則會說服酒店方只采用國內(nèi)的末端試水方式，取消前端試水。

　　2、DN50的前端泄水具有緊急泄水、快速測試水流指示器、沖洗管網(wǎng)的作用。

　　3、前端泄水要求獨立設(shè)置排水立管，不宜直接接入管井內(nèi)的地漏，以免造成壓力噴濺。

　　七、游泳池上空設(shè)置噴頭

　　在國內(nèi)消防規(guī)范中，游泳池上空可不設(shè)置噴頭。但在很多項目中，由于后期運營的需求，酒店游泳池往往進行局部功能調(diào)整，如搭建臨時舞臺、表演臺等，增加了火災(zāi)隱患。為此，五星級酒店一般都會要求在游泳池上空設(shè)置噴頭，為今后使用功能調(diào)整預(yù)留充分的消防條件。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于五星級酒店消防設(shè)施設(shè)計要點的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。