商用廚房工程包含商用廚房的設計、生產、安裝，調試等。而在設計階段還包含廚房平面設計、廚房水電點位設計、廚房設備布置圖等?？梢园l(fā)現(xiàn)商用廚房工程的實施都是非常復雜的，要做好商用廚房工程就需要非常專業(yè)的技術和知識的。為了能夠幫助大家了解商用廚房工程的階段性，作為專業(yè)額四川大型廚房設備生產廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享關于商用廚房工程的階段性的相關知識，希望可以幫助到大家。

　　作為專業(yè)的大型的四川商用廚房設備生產廠家，我們根據(jù)多年的經(jīng)驗，總結了相關的知識如下，我們認為做好商用廚房工程，需要按照以下幾個步驟進行：

　　一、需求分析

　　1、了解廚房項目的基本類型

      2、了解客戶的投資意向 

      3、了解客戶運營及管理的要求

　　概念設計：根據(jù)客戶提供的資料及廚房標準，結合當?shù)夭惋嬏攸c與客戶及管理公司協(xié)商建立廚房餐飲設施的要求和流程，而提供整個廚房的概念設計。

　　初步設計：根據(jù)審核并確定的廚房餐飲體系的架構，按照當?shù)匦l(wèi)生防疫和環(huán)保部門的要求，結合節(jié)能優(yōu)化設計，提供各個餐飲廚房功能間的工藝流程及設備配置方案，并協(xié)助客戶通過衛(wèi)生防疫站的檢驗。

　　深化設計：客戶審核并確認初步設計方案后，進行平面及機電深化設計。

　　二、把握工藝流程設計，提供配套廚房圖紙，具體如下：

　　1、廚房設備平面布置圖

　　2、廚房設備土建隔斷圖

　　3、廚房設備地溝圖

　　4、廚房設備上水預留接點圖

　　5、廚房設備下水預留接點圖

　　6、廚房設備電力預留接點圖

　　7、廚房排風、送風走向圖

　　8、廚房設備預留接點圖

　　三、設計確認：在客戶審核并確認第四階段深化設計后，需提供以下文件進行確認，具體如下：

　　1、提供所有廚房設備產品規(guī)格、型號等資料

　　2、所有機電設備一覽表

　　3、全套施工圖紙(包括所有平面圖及全套水、電、氣、風等接駁圖)

　　4、提供廚房的3D效果圖

　　5、產品生產制作標準圖

　　生產采購：在客戶確認設計文件后，按文件中的廚房設備配備要求進行生產采購，并按施工圖紙與設計圖紙進行節(jié)能工程安裝準備，督促客戶完成施工現(xiàn)場建設，如土木施工、水電施工等。

　　工程安裝：客戶完成施工現(xiàn)場建設后進場，按照商用節(jié)能廚房設計方案進行設備安裝，確保工程施工按設計方案進行

　　四、完工調試

　　1、完成所有設備的調試并向客戶提供書面匯報。

　　2、檢查完工工程質量、產品質量要求是否符合設計方案的要求，如有缺陷及時整改，按期完成工程任務。

　　3、提供工程所有竣工圖、操作手冊，以方便為客戶提供服務及支援。

　　4、調試完成后，組織客戶相關操作人員進行產品知識及設備操作培訓，確保客戶能夠掌握設備操作使用。

　　以上這些就是我們整理的關于商用廚房工程的幾個階段的相關知識，希望對大家的廚房建設能夠有所幫助。