商用廚房工程是一個很復(fù)雜的工程，而商用廚房設(shè)計也是非常專業(yè)且復(fù)雜的設(shè)計，那么，要想設(shè)計出合理的商用廚房，能夠滿足需要的商用廚房是一個非常復(fù)雜的問題，需要考慮的因素也非常的多才能設(shè)計出令人滿意的合適的商用廚房。那么，如何設(shè)計商用廚房才更加合理，才能滿足實際使用需要呢?作為專業(yè)的四川商用廚房設(shè)備設(shè)施廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識，希望對大家能夠有所幫助。

　　1、充分利用廚房空間

　　在地面的空間不足的時候，墻體的垂直空間以及臺面空間可以有效利用，例如一些設(shè)備可以掛在臺面上或墻體上，可以在墻體上設(shè)置一些置物架，或者在工作臺上增加立架，這樣，更能方便廚師取物，節(jié)省準(zhǔn)備時間，還能保持廚具的通風(fēng)，干燥，令廚具更衛(wèi)生清潔。

　　2、巧妙利用其它空間

　　廚房空間不大的情況下，利用外面的空閑空間，不但可以使廚房顯的更寬敞，而且一些設(shè)備外置，也能增加展示效果，例如，中餐館的陳列柜上放上涼菜、餅類、肉類等展示產(chǎn)品。還可以將部分不產(chǎn)生油煙的工序放到餐廳明檔空間內(nèi)，例如一些面點的制作，不但可以讓消費(fèi)者一飽眼福，還能增加餐廳的氛圍。

　　3、減少重復(fù)設(shè)備放置率

　　一些大型的酒店，商用廚房分為好多個工作間，兩個相鄰的工作間完全可以根據(jù)冰柜的使用程度，省略一臺冰柜，兩個工作間還可以合用一個灶臺，這就需要合理安排工作間，可以把不常使用灶臺的工作間安排在常用灶臺的旁邊，共用一個灶臺。另外同樣功能的工作間可以適當(dāng)少配置一間，比如粗加工間可以供中廚房使用，也可以供西廚房使用，配置一間，集中管理，則能大大減少廚房面積。

　　4、合理排列組合

　　眾所周知，廚房的通道過多，也會占用廚房面積，這就要求商用廚房設(shè)計必須合理規(guī)劃，減少通道，略微壓縮通道寬度都增加廚房的可用面積。另外，在功用相同的前提下，選用占空間較小的設(shè)備也可以節(jié)省一部分空間。

　　以上這些就是我們整理的如何才能設(shè)計出更加合理的商用廚房的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。