現(xiàn)在不少餐飲企業(yè)和大型食堂的朋友都知道要給商用廚房設(shè)計排煙系統(tǒng)，只有這樣才能解決廚房油煙排放和凈化的問題。但是，不少的朋友也會發(fā)現(xiàn)，在按照了油煙凈化設(shè)備和排煙設(shè)備之后，不但沒有解決排煙問題，反而增加了許多其他難題。作為專業(yè)的成都油煙凈化設(shè)備廠家，我們有多年的排煙系統(tǒng)設(shè)計經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的成都油煙凈化設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，排煙系統(tǒng)無法排煙主要是由于以下幾個方面的問題造成的。

　　1、設(shè)計不合理

　　后廚工作量增加，多臺灶同時作業(yè)，原設(shè)計風(fēng)機轉(zhuǎn)數(shù)低，排煙量小，導(dǎo)致排煙不暢。

　　解決技巧：在廚房排煙管道安裝的排煙口加裝風(fēng)扇式四葉或六葉排煙風(fēng)機，提高排煙量或更換大風(fēng)量風(fēng)機。

　　2、設(shè)備陳舊老化

　　廚房排煙風(fēng)機老化導(dǎo)致轉(zhuǎn)速降低，排煙量降低，老式排油煙設(shè)備的油煙管道都比較細(xì)，因長時間積存油垢又不方便清洗，也同樣導(dǎo)致排煙效果不好;部分廚房設(shè)備中的老式排油煙設(shè)備排油煙罩老化，導(dǎo)致煙罩漏風(fēng)，排煙量降低。

　　解決技巧：檢查煙罩、煙道是否漏風(fēng)，可以緩解一下，如果不行，就有可能是風(fēng)機的問題了。如果是風(fēng)機的功率不夠，可以考慮采用大型的離心風(fēng)機和風(fēng)柜，增大風(fēng)機的功率數(shù)，這樣可以為風(fēng)機提供更多的動力，增加廚房的排煙效果。

　　3、油污多

　　油煙機使用一段時間，葉輪、煙道上粘有大量油污，增加葉輪重量，會增加風(fēng)輪轉(zhuǎn)動動能，電機起動電流會加大。長期不清洗的油煙機，開機時電流是正常值的3-6倍，這樣比較容易燒毀電機。油污粘住電機轉(zhuǎn)軸，加大了磨擦力，使電機負(fù)荷加大，會費電。

　　解決技巧：定期清洗油煙機，對電機是一個很好的保護作用，可以延長油煙機的使用壽命。尤其是采用了油煙凈化一體機的朋友，更應(yīng)該嚴(yán)格按照設(shè)備生產(chǎn)廠家的要求，定期清洗離心油煙凈化一體機的內(nèi)部配件和組件，提高一體機的排煙凈化效果。

　　以上這些就是我們整理的廚房排煙系統(tǒng)無法排煙的原因以及解決辦法的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。