在大型商用食堂中，電力的廚房中使用最多的能源之一。每個(gè)廚房對(duì)電力的消耗也是很大的，如果我們?cè)谏逃脧N房中的供電系統(tǒng)中能夠做好節(jié)能設(shè)計(jì)，那么，我們?cè)谑褂蒙逃脧N房時(shí)就能夠節(jié)約很大能源開(kāi)銷。為了能夠幫助大家做好商用廚房用電系統(tǒng)的節(jié)能設(shè)計(jì)，作為四川食堂廚房設(shè)備廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享關(guān)于廚房供電系統(tǒng)節(jié)能設(shè)計(jì)的相關(guān)知識(shí)。

　　作為專業(yè)的四川食堂廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，要做好供電系統(tǒng)節(jié)能設(shè)計(jì)，可以考慮以下幾點(diǎn)：

　　系統(tǒng)設(shè)計(jì)階段是廚房供電系統(tǒng)節(jié)能設(shè)計(jì)的最佳時(shí)機(jī),供電系統(tǒng)節(jié)能效率取決于系統(tǒng)設(shè)計(jì)與設(shè)備選型兩個(gè)方面、兩個(gè)方面密切關(guān)聯(lián)。廚房布局和設(shè)備選型及數(shù)量決定供電系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案;供電系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案要保證廚房用電設(shè)備的需要與發(fā)展。在廚房,節(jié)約電能是最現(xiàn)實(shí)、最可行、效果最明顯的節(jié)能途徑。由于系統(tǒng)設(shè)計(jì)與廚房設(shè)備配置分家,廚房管理人員提供的設(shè)備清單,設(shè)備技術(shù)參數(shù)部門不是太了解,加上廚房在整個(gè)建筑中只占較少的一部分等原因,廚房供電系統(tǒng)設(shè)計(jì)缺乏針對(duì)性的節(jié)能通用設(shè)計(jì)。廚房?jī)?nèi)的動(dòng)力設(shè)備負(fù)載大多數(shù)比較穩(wěn)定,例如.排煙風(fēng)機(jī)安裝后，基本就不會(huì)有較大的變化,略有負(fù)載變化的動(dòng)力設(shè)備有和面機(jī)、壓面機(jī),因一次加工量不同略有變化,其他設(shè)備不會(huì)有較大的變化。因此,廚房節(jié)能設(shè)計(jì)應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)：

　　(1)提高自然功率因數(shù),正確選用廚房設(shè)備型號(hào)和節(jié)能指標(biāo),正確選用廚房設(shè)備異步電動(dòng)機(jī)的型號(hào)和容量。

　　(2)盡早把設(shè)備用電技術(shù)指標(biāo)提交給系統(tǒng)設(shè)計(jì)單位,并提出節(jié)能設(shè)計(jì)要求。

　　(3)無(wú)功功率補(bǔ)償。如在充分發(fā)揮設(shè)備潛力、改善設(shè)備運(yùn)行性能、提高其自然功率因數(shù)的情況下,尚達(dá)不到規(guī)定的功率因數(shù)要求,則需考慮人工無(wú)功功率補(bǔ)償。電感性負(fù)載并聯(lián)適當(dāng)?shù)碾娙萜骺梢蕴岣吖β室驍?shù)、所以在較大的廚房供電系統(tǒng)中,可以并聯(lián)適當(dāng)?shù)撵o電電容器、提高系統(tǒng)的功率因素。并聯(lián)電容器安裝簡(jiǎn)單,容易擴(kuò)建、運(yùn)行維護(hù)方便、補(bǔ)償單位無(wú)功功率的造價(jià)低、有功損耗小,因此被廣泛用于企業(yè)工廠及民用建筑供電系統(tǒng)中。無(wú)功補(bǔ)償要使用專用電力電容器、其規(guī)格品種很多,按安裝方式分為戶內(nèi)式和戶外式,按相數(shù)分為單相和三相,額定電壓分為高壓和低壓,需要專業(yè)人員計(jì)算設(shè)計(jì)。

　　(4)照明系統(tǒng)

　　廚房照明系統(tǒng)器件單一,用電量比較小,但數(shù)量多,工作時(shí)間長(zhǎng),因此不能低估日積月果的能耗。在設(shè)計(jì)時(shí)要點(diǎn)位疏密合適,確保重點(diǎn)照度:采用高效低耗的節(jié)能光源:采取分路控制，非工作時(shí)間降低不必要的區(qū)域的照度;非主要通道采用光控方式控制開(kāi)關(guān)時(shí)間;加裝新型高照明反射罩。在廚房布局設(shè)計(jì)時(shí)就要盡量利用自然光采光,可以節(jié)約大量能源。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用廚房做好供電系統(tǒng)節(jié)能設(shè)計(jì)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。