中央廚房作為工廠式的加工食材的場(chǎng)所，因?yàn)槠淇梢越档统杀荆岣吖ぷ餍?，所以，中央廚房開始在全國(guó)各地都發(fā)展起來(lái)了。但是，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，中央廚房是一個(gè)非常復(fù)雜廚房，要建筑一個(gè)中央廚房對(duì)于大多數(shù)人來(lái)都說(shuō)都是一件比較難的事情。作為專業(yè)的商用廚房設(shè)備廠家，我們有多年的中央廚房設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享一些關(guān)于中央廚房功能分區(qū)和設(shè)備配置的相關(guān)知識(shí)。

　　我們?nèi)蝿?wù)中央廚房可以分為以下區(qū)域：原材料預(yù)處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。

　　而在每個(gè)中央廚房的區(qū)域內(nèi)一般按照以下方式配置設(shè)備

　　原材料預(yù)處理區(qū)：鋸骨機(jī)、果蔬去皮機(jī)、切絲(塊)機(jī)、切肉丁機(jī)、絞肉機(jī)等等。

　　米飯加工區(qū)：自動(dòng)米飯生產(chǎn)線、煮飯機(jī)等等。

　　清洗消毒區(qū)：自動(dòng)洗碗機(jī)、連續(xù)式洗菜機(jī)、根莖洗菜機(jī)、抽樣洗菜機(jī)、消毒儲(chǔ)存柜等等。

　　加熱調(diào)理區(qū)：自動(dòng)炒菜機(jī)、湯鍋等等。

　　面食加工區(qū)：通道式自動(dòng)醒發(fā)蒸制一體等等。

　　熟食分裝區(qū)：真空包裝機(jī)、金屬探測(cè)機(jī)、重量檢測(cè)機(jī)、給袋式包裝機(jī)等等。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于中央廚房設(shè)備功能區(qū)域配置的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。