餐飲廚房由于經(jīng)營菜系的不同和營業(yè)規(guī)模的不同，其中需要采購的廚房設(shè)備自然很多都是不同的。但是，由于餐飲廚房中一些基本的功能都是差不多的，因此，其中又有一些設(shè)備又都是相同的。那么，餐飲廚房不同的功能區(qū)都有哪些相同的設(shè)備呢?最近，不少內(nèi)江準備創(chuàng)業(yè)的餐飲人就在關(guān)心這些問題。雖然，我們不是內(nèi)江廚房設(shè)備廠家，但是，作為在內(nèi)江長期做餐飲廚房設(shè)備生意和搞餐飲廚房工程的公司來說，我們很愿意幫助內(nèi)江的朋友就來解決這個問題。

　　作為四川專業(yè)的餐飲廚房設(shè)備廠家，我們認為餐飲廚房必備的廚房設(shè)備主要有烹飪設(shè)備、制冷設(shè)備、料理設(shè)備、機械設(shè)備、抽排設(shè)備、消毒設(shè)備，而這幾大類的廚房則主要包含以下這幾個方面：

　　一、烹飪設(shè)備

　　常見的烹飪設(shè)備比如有電磁爐、烤箱、蒸柜、煲湯爐、大鍋灶、煲仔爐等等。使用電磁爐有節(jié)省成本、安全、環(huán)保等多種優(yōu)點，除了用電磁爐之外也還有用煤氣和天然氣的。但是使用電磁爐更加環(huán)保、安全。

　　二、制冷設(shè)備

　　制冷設(shè)備也是我們必備的一種設(shè)備，我們要對原材料的儲放，還要對食物的新鮮度有所保障，常常用到的主要有冷柜、冷庫、冰箱、點菜柜以及留樣柜、冷凍冷藏柜、六門冰柜、四門冰柜、大二門展示柜等制冷設(shè)備。

　　三、調(diào)理設(shè)備

　　調(diào)理設(shè)備包括有工作臺、湯桶、刀叉、餐車、水池等等這些在完成整個烹飪過程中要需要用到一些工具。

　　四、清洗消毒設(shè)備

　　為了保證顧客的衛(wèi)生安全，清洗消毒設(shè)備也是必不可少的一種設(shè)備，有各種類型消毒柜、洗碗機，冷熱水供應(yīng)的開水器等等。

　　五、抽排設(shè)備

　　為了食物的衛(wèi)生和廚房其它人員的健康，抽排設(shè)備也是至關(guān)重要的，包括有排煙設(shè)備、通風(fēng)系統(tǒng)、油煙凈化機、除味設(shè)備、軸流風(fēng)機、離心風(fēng)機等等。

　　六、食品機械設(shè)備

　　比較常用的有和面機、壓面機、絞肉機、攪拌機、榨汁機、咖啡機、豆?jié){機等等，這類的設(shè)備比較多，功能也參差不齊。這些設(shè)備可以直接用于對食物的初次加工處理，加大的提供了廚房工作效率和產(chǎn)能，可以滿足更多顧客的需求。一般要根據(jù)廚房的需求來進行詳細的配備。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于開餐飲店需要采購那些廚房設(shè)備的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。