在商用廚房中使用的燃料現(xiàn)在都比較豐富，有天然氣、液化氣、煤氣。不同的區(qū)域的買家可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況購買適合的燃?xì)庠O(shè)備。那么，商用廚具使用的這些燃?xì)舛加心切┨匦?，我們又該如何選擇呢，我們?cè)谑褂弥袘?yīng)該注意那些問題呢?作為專業(yè)的餐飲廚房設(shè)備公司，我們有多年的商用爐灶研發(fā)和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的大型餐飲廚房設(shè)備公司，我們整理了關(guān)于不同燃?xì)馓匦缘南嚓P(guān)知識(shí)，主要如下：

　　(1)安全。天然氣的密度約為空氣密度的二分之一，萬一有泄露也極易擴(kuò)散到空氣中去，不會(huì)像液化氣泄露后那樣易積存。天然氣戶內(nèi)管道壓力約為0.002MPa，瓶裝液化氣瓶內(nèi)的壓力約是管道內(nèi)天然氣壓力的300倍，天然氣輸送過程中的加臭工藝也可以使用戶盡早發(fā)現(xiàn)泄露。

　　(2)經(jīng)濟(jì)。天然氣是由一種自然資源，儲(chǔ)量豐富，成本較低，價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。1m3天然氣基本相當(dāng)于1kg液化氣的熱量。目前，在價(jià)格上天然氣要比液化氣便宜。

　　(3)方便。天然氣管道運(yùn)送，管道直接通進(jìn)廚房，取代瓶裝液化氣，做飯炒菜，省時(shí)方便;洗浴取暖，即開即用;源源不絕，壓力穩(wěn)定，沒有斷氣、換氣的煩惱;使用極其方便，從而提高市民生活質(zhì)量。

　　(4)潔凈。天然氣被譽(yù)為綠色環(huán)保能源，其主要成分是甲烷，不含其他雜質(zhì)，所以能夠完全燃燒，不會(huì)產(chǎn)生污染。而液化氣不能完全燃燒，產(chǎn)生有害氣體一氧化碳和二氧化碳等，另外，其他雜質(zhì)還會(huì)影響灶具的使用壽命，污染廚房環(huán)境。

　　(5)環(huán)保。使用天然氣可以有效地避免使用其他燃料對(duì)大氣帶來的污染。

　　(6)燃燒效率高。使用天然氣能源燃燒效率可達(dá)90%，煤、石油不可能有如此高的效率，未燃燒的部分都變?yōu)槲廴疚铩?/span>

　　二、液化石油氣跟煤氣相比有以下特點(diǎn)：

　　(1)燃燒熱值高。同體積的液化氣和煤氣完全燃燒，液化氣的燃燒熱值是煤氣的6~8倍。

　　(2)無毒。而煤氣成分中的一氧化碳有毒。

　　(3)易爆炸。由于密度大，在空氣中易沉積，遇明火就會(huì)爆炸，爆炸時(shí)破壞性大，所以液化氣有易爆炸的特點(diǎn)。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于廚房燃?xì)獾姆N類和特性的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。