現(xiàn)在人們在商用廚房都會安裝使用商用油煙機用于廚房的排煙和凈化。可是，不少的人并不知道應該如何正確的操作油煙機，往往給廚房帶來了安全隱患。那么，應該如何正確使用商用油煙機呢?作為專業(yè)的酒店廚房設備供應商，我們有多年的商用廚房工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就來和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的酒店廚房設備廠家，我們認為，在使用商用油煙機時，需要注意以下幾點：

　　1、 只在炒菜的時候才使用油煙機

　　只在炒菜的時候開吸油煙機，而在燒開水、煮飯時不開。

　　吸油煙機的功能不僅僅是抽走烹飪油煙，還可以消除燃氣污染，一方面是每次點火、熄火時泄露的燃氣，另一方面是燃氣在燃燒過程中產(chǎn)生的廢氣，特別是石油液化氣，比烹飪油煙更有害健康。

　　正確做法：只要是用到廚房爐灶的時候就應該打開抽油煙機，且廚房的窗戶要注意不要關閉，確?？諝獾恼Ａ鲃?，這樣抽油煙機才能更好的工作。

　　2、 飯菜做好立刻關掉油煙機

　　很多人做菜喜歡飯菜一燒好就關油煙機，其實這是不行的。油煙機開著雖然會耗電一些，但如果立刻就關掉油煙機，廚房內(nèi)部殘留的油煙就不會被吸走，造成廚房變油膩。

　　正確做法：炒菜做飯之后避免殘留氣體滯留在廚房內(nèi)，需等個5-6分鐘再關閉油煙機，還廚房一個無煙環(huán)境。

　　3、 只清潔表面

　　油煙機在使用一段時間后，難免會堆積不少油污，但是大多數(shù)人在清潔油煙機時，只是清潔了油煙機的表面，沒有清理到內(nèi)部。

　　當油污粘住電機轉(zhuǎn)軸時，會無形地加大摩擦力，使電機負荷增大。油污長期積累、氧化形成酸性物質(zhì)，會對油煙機進行腐蝕，且油污長期積累在油煙機內(nèi)部、煙道內(nèi)部，還可能形成火災隱患。葉輪、煙道上的油污增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙在廚房空間上的擴散，危害人體健康。

　　正確做法：對于油煙機內(nèi)部，建議每使用3-5個月就清洗一次。

　　4、在密閉的環(huán)境下使用抽油煙機

　　有很多人存在這樣的思想誤區(qū)，認為在使用抽煙機時，要將門窗緊閉才能讓油煙機更好的工作，其實不然，在排油煙的同時，如果不及時補充新鮮空氣，不利于燃氣的燃燒。

　　正確做法：在使用油煙機的同時，應打開窗戶通風，或者使用排氣扇補充新鮮空氣，但是不能讓廚房的空氣形成對流通風哦，因為這會影響油煙機的吸力，影響排煙效果!

　　以上就是我們整理的如何正確使用油煙機的相關知識，希望對大家有所幫助。