醫(yī)院是醫(yī)治病人疾病的地方，同時(shí)醫(yī)院也是疾病高度集中的地方。因此，在醫(yī)院的廚房設(shè)計(jì)中安裝非常的重要。在配置醫(yī)院食堂廚房時(shí)，一方面需要非常重視安全衛(wèi)生，另外一面，在廚房設(shè)備的使用和管理上又必須尊重醫(yī)院的工作時(shí)間和流程。那么，對(duì)于有復(fù)雜環(huán)境的醫(yī)院食堂廚房設(shè)備到底應(yīng)該如何配置和選購(gòu)呢?作為專(zhuān)業(yè)的四川醫(yī)院廚房設(shè)備廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。  

　　作為專(zhuān)業(yè)的四川酒店廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為醫(yī)院廚房設(shè)備在選購(gòu)和管理上，需要準(zhǔn)守以下原則：

　　一、衛(wèi)生安全原則：醫(yī)院食堂廚房最關(guān)鍵便是安全衛(wèi)生

　　1、在食堂廚房設(shè)備型號(hào)選擇上要安全、環(huán)保節(jié)能、堅(jiān)固、實(shí)用、易操作、衛(wèi)生、美觀大方。依據(jù)醫(yī)院廚房操作過(guò)程及國(guó)家相關(guān)部門(mén)規(guī)定對(duì)廚房進(jìn)行功能區(qū)域規(guī)劃，從進(jìn)料存儲(chǔ)、分類(lèi)堆放、清理生產(chǎn)加工、配菜、蒸煮烹飪、用餐到最后清理消毒殺菌將廚房依照“取—洗—切—燒”的次序來(lái)恰當(dāng)合理布局，進(jìn)而防止生熱食材的流線型交叉式。

　　2、地面要采用防滑磚，而且接縫處要小，以降低污漬的積藏，廚房每個(gè)區(qū)域間需工程排水管道管溝，便于整個(gè)廚房的清理。擁有干凈整潔衛(wèi)生的廚房，才可以保證每個(gè)職員的就餐衛(wèi)生。

　　二、保持秩序安全：醫(yī)院食堂廚房秩序安全分成安裝安全和廚房設(shè)備選擇安全

　　1、相應(yīng)的安全保障措施，在管路內(nèi)安裝有排煙防火閥，能合理地避免因?yàn)樵罨鹛鴮?dǎo)致的火災(zāi)事故發(fā)生。檢查廚具安裝是否堅(jiān)固，吊廚安裝是否堅(jiān)固。

　　2、廚房設(shè)備選擇安全規(guī)定產(chǎn)品應(yīng)具備耐磨損、耐腐蝕、防火安全、抗菌、抗靜電等。

　　三、運(yùn)作速度安全原則：醫(yī)院食堂廚房運(yùn)作速度安全原則即廚房運(yùn)作高效率

　　醫(yī)院食堂為醫(yī)院職工和醫(yī)院病人及病人家屬提供用餐服務(wù)，應(yīng)一切以醫(yī)院規(guī)定的作息時(shí)間表為標(biāo)準(zhǔn)，為醫(yī)院職工和病人及病人家屬提供高效率美味可口的就餐標(biāo)準(zhǔn)。

　　四、使用安全：醫(yī)院食堂廚房設(shè)備經(jīng)濟(jì)、安全耐用

　　醫(yī)院食堂的工程應(yīng)遵循經(jīng)濟(jì)節(jié)省，切勿奢侈夸大其詞;設(shè)備需經(jīng)久耐用，材質(zhì)安全有保障。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于醫(yī)院廚房設(shè)備的選購(gòu)和管理原則的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

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