近幾年，餐飲行業(yè)引進(jìn)智慧食堂，讓傳統(tǒng)食堂就餐排隊時間長、支付方式單一等痛點(diǎn)問題得到了解決。而企業(yè)食堂仍處于傳統(tǒng)的舊模式，為了順應(yīng)餐飲新模式，企業(yè)打造智能化、信息化的智慧食堂。那么，智慧廚房的智慧都體現(xiàn)在哪里呢?作為四川大型食堂廚房設(shè)備廠家，我們有多年的食堂廚房工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享關(guān)于智慧食堂的相關(guān)知識。

　　作為專業(yè)的大型食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們給大家整理了關(guān)于智慧廚房的相關(guān)知識，具體如下:

　　智慧食堂采用智能設(shè)備搭載人工智能技術(shù)，為食堂提供預(yù)訂餐系統(tǒng)、營養(yǎng)分析系統(tǒng)、食安管控系統(tǒng)等，為企業(yè)打造出便捷的就餐模式及精細(xì)的管理模式。智慧食堂的智能我們認(rèn)為，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

　　1.“智”在自助結(jié)算，無感支付

　　智慧食堂采用視覺結(jié)算臺，職工選完餐后可將菜品放在結(jié)算臺上，系統(tǒng)會自動識別菜品并計算價格，支持人臉支付、掃碼支付、刷卡支付。并且支持離線支付，系統(tǒng)會自動儲存支付記錄。

　　值得一提的是視覺結(jié)算臺采用圖像識別技術(shù)，與以往的芯片識別不同，大大降低了餐具采購成本和后期維護(hù)成本。

　　2.“智”在訂餐，精準(zhǔn)備餐，餐后評價

　　減少浪費(fèi)。職工可以選擇堂食、自提或配送。用餐完畢后，可對訂餐進(jìn)行評價，工作人員會對差評菜品進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，讓職工成為食堂建設(shè)的參與者。

　　3.“智”在分析，營養(yǎng)看得見

　　視覺結(jié)算臺會記錄職工每日的就餐明細(xì)，并結(jié)合營養(yǎng)分析系統(tǒng)計算出當(dāng)日的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)改善建議推送到職工手機(jī)端，真正做到對自己的營養(yǎng)健康了如指掌。

　　4.“智”在監(jiān)管，食材放心

　　建立供應(yīng)鏈系統(tǒng)和食安管控系統(tǒng)，對原材料入庫管理，倉庫管理員、采購業(yè)務(wù)員、供應(yīng)商三者應(yīng)同時在場進(jìn)行驗貨，可采用食堂溯源電子秤進(jìn)行驗貨。對菜品從原材料到成品的每一環(huán)節(jié)都要記錄系統(tǒng)并拍照上傳，形成規(guī)范化的電子臺賬，做到有據(jù)可查。

　　智慧食堂運(yùn)用人工智能技術(shù)開辟了餐飲新模式，已廣泛應(yīng)用于企業(yè)食堂。未來，智慧食堂也會在技術(shù)上不斷創(chuàng)新，給職工帶來了更好的就餐體驗。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于智慧食堂的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。